South African Red Wine

南非作為一個相對新興的葡萄酒生產國家, 絕對是一個值得葡萄酒愛好者留意的國家。大家可能對南非的印象都係熱, 熱, 以及熱, 但其實大部份釀酒地方近海, 經常都有強風(又稱Cape Doctor)吹過, 令南非不少釀酒地區的氣候都非常適合釀造葡萄酒。除了當地著名的Pinotage外, 南非採用國際常用葡萄Cabernet Sauvignon, Shiraz甚至Sparkling Wine,...

Italian Red Wine

意大利葡萄酒一向給人感覺易學難精, 其中一個原因莫過於當地本土葡萄種類極多。除了較常見的Nebbiolo, Sangiovese及Barbera外, 其他葡萄㮔類根據Wiki都最少還有數百種, 而實際數量相信還有更多。個人認為意大利葡萄酒另一個特色係相對容易出現一種噏味, 亦即是Brett味(Brettanomyces), 現時較主流的說法為意大利酒莊一般較喜歡使用舊木桶去做陳年, 而個桶當然未必(或刻意未去) 洗得很乾淨。 而當你去問酒莊/ 釀酒師這種味道時, 他很可能會答你這是意大利Terroir風土的一部份。以下都是我們...

New Zealand Red Wine

紐西蘭的紅白酒以往很多時給人一種簡單, 清新的感覺, 但隨著技術, 資源慢慢成熟, 紐西蘭紅白酒的風格已漸漸變得不一樣。紐西蘭的Pinot Noir及Chardonnay不再只玩清新果感, 愈來愈多酒莊開始做出來的Pinot Noir紅酒充滿Earthy的感覺, 而Chardonnay白酒亦愈來愈Flinty, 再加上使用木桶, 而不只用不銹剛罐作陳年, 從而再增加複雜度,...

Chilean Red Wine

French Red Wine

法國葡萄酒相信差不多是葡萄酒的代表, 著名到令就算從不喝酒的人也會知道法國葡萄酒 (尤其波爾多紅酒)的存在。由波爾多Bordeaux的列級莊分級制, 到勃艮第Burgundy天價的紅白酒, 到隆河區Rhône Valley聞名的Syrah及GSM, 到全世界暢銷的香檳Champagne, 再到有著任何風格及可能性的Loire Valley, 法國葡萄酒可謂在任何一個範疇都有自己的定位及特色, 令葡萄酒愛好者無法忽視，以下是我們法國紅酒推薦。如想對法國紅酒了解更多，也可參考Wikipedia讀取更多資料。

Australian Red Wine

澳洲大部份葡萄酒憑著相宜的價錢定位, 配合濃郁的果香, 令不少人進入葡萄酒坑中。當中以Shiraz最為著名, 其厚身的酒體, 甜美果香, 配合香料等味道, 與傳統法國隆河區(Rhône Valley) 的Syrah (同品種葡萄, 但不同名稱) 形成二種不同的風格,...

Spanish Red Wine

西班牙葡萄酒於舊世界中歷史悠久, 為現時世界頭幾大的葡萄酒生產國家。當中最著名, 最常出現的本土葡萄莫過於Tempranillo, 常用於Rioja以及Ribera Del Duero的葡萄酒。Rioja雖然唔少酒款都給予大眾一種平價酒的感覺, 但同時實際上亦有非常多性價比極高的選擇。Ribera Del Duero亦是重Tannin愛好者的必定留意的地方。最後, 當然不能不提以具有地理優勢但價格相對貴的Priorat。如想對西班牙紅酒了解更多，也可參考Wikipedia讀取更多資料。

Argentine Red Wine

阿根廷大部份釀酒地區都鄰近安地斯山脈, 有著得天獨厚的地理優勢。由於高海拔的關係, 令不少釀酒地區有更大的日夜溫差, 非常適合葡萄的生長, 賦予葡萄能夠慢慢成熟的同時維持較高的酸度。阿根廷紅酒當中最著名或受歡迎的葡萄當然是Malbec, 但其實Malbec並非當地本土葡萄, 是19世紀才由法國帶到阿根廷, 再由阿根廷(尤其Mendoza)將其發揚光大。不少著名酒莊已將技術及資金轉到阿根廷, 再充分利用上述鄰近安地斯山脈的地理優勢, 波爾多右岸一級名莊Chateau Cheval Blanc白馬酒莊於Mendoza有份参與的Cheval...