『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

冧酒

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干邑

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alcohol-please-gift-card-gift-card-46719 - Alcohol Please

Alcohol Please Gift Card

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Alcohol Please 精選威士忌 - 您的香港威士忌嚮導

威士忌 (Whisky),一種蘊藏歷史與風土的迷人烈酒。無論您是資深的香港威士忌愛好者,渴望發掘稀有酒款,還是初次踏入這片醇厚領域的探索者,尋找完美的第一瓶威士忌,Alcohol Please 都是您的理想威士忌專門店。我們深信,每一瓶威士忌背後都有一段故事、一種風味等待被欣賞。

  • 多元化威士忌品牌

    我們不僅網羅 Macallan、Springbank、Ardbeg 等知名大廠的經典威士忌,更深入挖掘數十家獨立裝瓶廠(IB)的獨特珍品。每一款上架的威士忌,都代表了我們對品質與風味的堅持。

  • 多樣的威士忌風格

    Alcohol Please提供不同風格的威士忌,例如重泥煤味的Islay威士忌,又或者部份濃郁果香的愛爾蘭威士忌,這些威士忌推薦都不容錯過。不知從何開始?瀏覽我們的威士忌入門

  • 不同的威士忌種類

    威士忌近年百花齊放。無論是傳統的蘇格蘭及愛爾蘭威士忌,還是近年成了熱潮的日本威士忌,甚至是逐漸在國際舞台受到關注的台灣威士忌,Alcohol Please都為您搜羅世界各地值得關注的威士忌。

  • 威士忌以外的世界

    除了威士忌之外,Alcohol Please作為全面的"酒鋪", 還提供其他優質酒類選擇,如冧酒、白蘭地(包括干邑和雅文邑)、Gin。無論是威士忌還是其他高級烈酒,都能在Alcohol Please找到。

  • 照顧客人不同需要

    我們深知每位顧客尋找威士忌的動機與需求各異。無論您是尋找獨特口味或稀有舊酒,追求高性價比的日常品飲,還是需要為親友挑選體面的威士忌送禮,從知名大品牌到小眾特色款,我們都能提供貼心的選購建議。

  • 完美包裝以及快捷送貨服務

    為了確保您的威士忌能完美送達,我們提供專業安全的包裝服務,用心保護每一瓶佳釀。配合我們高效可靠的香港本地送貨網絡,讓您輕鬆訂購,下單後二個工作天內必定寄出,讓你安心等待心儀的 Whisky 送抵府上。

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威士忌 - 常見問題

可摺疊的內容

什麼是威士忌?

威士忌 (Whisky) 是一種以穀物為主要原料的蒸餾酒,製作過程繁複且講究,每一個步驟都對最終的風味和質地有著重要影響。常用的穀物包括大麥、玉米、黑麥和小麥,不同類型的威士忌會選用不同的穀物。

威士忌的製作過程主要分為六個階段:發芽、糖化、發酵、蒸餾、熟成和裝瓶:

1. 發芽(Malting)

過程: 將穀物(主要是大麥)浸泡在水中,使其吸收水分後開始發芽。發芽到一定程度後,通過加熱來中止發芽,傳統上有些蘇格蘭威士忌廠會使用泥煤(peat)作為烘烤燃料,這會賦予威士忌獨特的煙燻味。目的: 啟動穀物中的酵素,這些酵素在接下來的糖化階段對於將澱粉轉化為可發酵糖至關重要。結果: 產生「麥芽(malt)」,即已發芽並烘乾的大麥。

2. 糖化(Mashing)

過程: 將發芽後的麥芽(或其他穀物)磨碎成粉(grist),然後與熱水在糖化槽(mash tun)中混合攪拌。

目的: 利用麥芽中已啟動的天然酵素,將澱粉分解轉化為可供酵母發酵的糖類(主要是麥芽糖)。

結果: 產生一種富含糖分的甜味液體,稱為「麥汁(wort)」。

3. 發酵(Fermentation)

過程: 將冷卻後的麥汁轉移到發酵槽(washback 或 fermenter)中,並加入酵母菌。

作用: 酵母會將麥汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳,同時也會產生其他賦予威士忌風味的化合物。此過程通常持續數天(約48至96小時,甚至更長)。

結果: 發酵結束後,產生一種稱為「酒醪(wash)」或「啤酒(distiller's
beer)」的發酵液,酒精濃度約在5-10%之間。

4. 蒸餾(Distillation)

過程: 將發酵後的酒醪(wash)泵入銅製的蒸餾器(stills)中加熱。蒸氣上升後冷凝變回液體。大多數蘇格蘭麥芽威士忌會進行兩次蒸餾;第一次在較大的初餾器(wash still)進行,產出「低度酒(low wines)」;第二次在較小的再餾器(spirit still)進行,釀酒師會在此階段精確截取「酒心(heart/middle cut)」,去除首段(heads/foreshots)和末段(tails/feints)的雜質。

目的: 提升酒精濃度,並分離和去除不良風味的雜質,同時選擇性地保留期望的風味化合物。

特別說明: 愛爾蘭威士忌傳統上常會進行三次蒸餾,這使得其風味通常更為輕盈和柔和。

5. 熟成(Maturation / Aging)

過程: 蒸餾後得到的透明新酒(new make spirit)被注入橡木桶中進行長時間的陳年。

影響: 這是賦予威士忌顏色、大部分風味和複雜性的關鍵階段。橡木桶的種類(例如美國白橡木桶、歐洲橡木桶)、之前裝過何種酒液(例如波本酒、雪莉酒、葡萄酒等,形成所謂的波本桶、雪莉桶等二手桶)、橡木桶的新舊程度、烘烤處理以及熟成的時間長短,都會深刻影響最終威士忌的風味特性。例如,波本威士忌法定必須使用全新的烘烤美國橡木桶,這通常會帶來香草、焦糖和椰子等風味。

規定: 蘇格蘭威士忌有法律規定,必須在橡木桶中於蘇格蘭境內熟成至少三年零一天。

6. 裝瓶(Bottling)

過程: 熟成達到預期風味後,威士忌會從橡木桶中取出。通常會先經過稀釋,將酒精濃度調整至上市的標準(一般不低於40% ABV)。許多威士忌在裝瓶前會進行過濾(例如冷凝過濾,以防止低溫時出現混濁,但有些酒廠會選擇非冷凝過濾以保留更多風味),然後裝入玻璃瓶中。

最終產品: 這就是我們在市面上購買和享用的威士忌。單桶威士忌(single cask)是指來自單一個橡木桶的酒液,而原桶強度(cask strength)威士忌則是指未經稀釋或極少稀釋,直接以橡木桶中的酒精濃度裝瓶的威士忌。

Whisky的風味範圍非常廣泛,從甜美的水果、香草,到濃烈的煙燻和泥煤味不等。此外,威士忌還可以展現出如太妃糖、香料和花香等複雜的風味層次。

Whisky or Whiskey? 那個才是對的?

在威士忌的世界裡,「Whisky」和「Whiskey」這兩個詞其實都是正確的,它們代表了不同地區的拼寫習慣。

「Whisky」:這個拼寫方式主要用於蘇格蘭、加拿大和日本等地的威士忌。當你看到Whisky這個拼寫時,通常指的是這些地區生產的威士忌,尤其是蘇格蘭威士忌及日本威士忌最為著名。

「Whiskey」:這個拼寫方式主要在愛爾蘭和美國使用。如果你看到「Whiskey」這個詞,通常指的是愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)或美國威士忌(如波本威士忌Bourbon)。

詳情可參考 - 威士忌英文究竟是「Whisky」還是「Whiskey」?從寫法看蘇格蘭、愛爾蘭的威士忌史

有什麼國家有出產威士忌?

威士忌作為一種歷史悠久的酒,除了在蘇格蘭和愛爾蘭擁有悠久的傳統歷史外,近年來其他國家如日本、台灣、澳洲、印度和美國也逐漸成為威士忌的重要生產地。

蘇格蘭威士忌是最具代表性的威士忌之一,歷史悠久。蘇格蘭威士忌通常分為單一麥芽威士忌和調和威士忌兩種。單一麥芽威士忌由單一酒廠以大麥為主釀造,味道豐富且層次分明。

愛爾蘭威士忌是另一個歷史悠久的威士忌產地。與蘇格蘭威士忌相比,愛爾蘭威士忌通常較為柔和順口。

日本威士忌在近年來迅速崛起,受到國際威士忌市場的高度評價。日本威士忌深受蘇格蘭威士忌的影響,追求精緻和平衡的風味。

台灣威士忌近年來也在國際舞台上嶄露頭角。台灣獨特的氣候條件讓威士忌的熟成速度比其他國家快,因此能在較短時間內獲得豐富的風味。

澳洲威士忌在近年來也逐漸崛起。Tasmania被認為是澳大利亞威士忌的發源地,這裡有得天獨厚的自然環境,適合威士忌的製作。

印度威士忌可能不是傳統的威士忌產地,但它已成為全球最大的威士忌消費國之一,並且也有自己的生產。印度氣候炎熱,這加快了威士忌的熟成,使得印度威士忌能在較短的時間內發展出複雜的風味。

美國威士忌以波本威士忌最為著名。波本威士忌主要由玉米製成,帶有甜美的香草和焦糖風味,經常使用新的橡木桶熟成,風味濃郁。

香港哪裡可以找到優質的威士忌?

香港有不少地方都能找到出色的威士忌,關鍵在於您看重的是什麼:

專業建議與深度體驗: 如果您希望與專家交流,深入了解酒款背後的故事,或者親身感受瓶身的質感,那麼親臨像我們 Alcohol Please 這樣的實體威士忌專門店會是不錯的選擇。這類店鋪通常有精心挑選的酒款,店員也能提供較為深入的介紹與個人化推薦。

方便快捷與多元比較: 對於追求便利性,或者喜歡在家中仔細研究比較的朋友,像 Alcohol Please 這樣同時設有網站的網上商店就提供了極大的彈性。您可以隨時瀏覽、比較不同威士忌的資訊與價格,輕鬆下單後便能享受香港本地送貨服務。

廣泛選擇與主流品牌: 一些大型的連鎖酒類零售店或超市,也能找到不少知名大品牌的威士忌,適合尋找常見酒款或有特定品牌偏好的顧客。

探索風味與單杯淺嚐: 如果您還在探索口味的階段,香港眾多的威士忌酒吧提供了絕佳的機會。透過單杯品飲,您可以嘗試更多不同的風格,找到真正喜歡的類型後再考慮購買整瓶。

總括來說,沒有絕對的「最佳」地點。最好的地方,是那個最能滿足您當下對於威士忌選擇多樣性、價格、專業知識需求或購買便利性等特定期望的地方。我們 Alcohol Please 透過結合實體店的專業服務與網上商店的便捷,希望能滿足不同顧客的需求。

Alcohol Please是什麼?

Alcohol Please於2018年成立,是一間香港威士忌專門店,位於香港九龍灣的實體威士忌店。本店希望介紹高質素或有趣的威士忌給大家,一齊「Drink Less, Drink Better」。

隨著興趣愈來愈多,Alcohol Please亦開拓Whisky以外的酒類別,希望成為一間在香港較全面的酒品店或「酒舖」。

我們堅持價格透明,網站上顯示的均為劃一價錢,並保證所有威士忌均為正貨。我們的網上商店採用注重安全性的 Shopify 平台,不僅提供齊全的產品資訊,其安全的網上付款系統更讓您放心交易。若有任何疑問或需要協助,歡迎透過我們多種便捷的聯絡方式與我們聯繫,包括 WhatsApp、Instagram、Facebook、電郵、電話,甚至親臨我們的實體店查詢。

Alcohol Please的選酒哲學:從性價比到稀世珍釀,滿足您的多元追求

在 Alcohol Please,我們的威士忌選品策略獨樹一幟,旨在滿足不同顧客的特定需求與探索慾望:

  • 發掘隱藏瑰寶 (高性價比之選): 我們深信品味威士忌不應遙不可及。因此,我們用心搜羅市場上眾多性價比極高的威士忌,讓您能以合理的價格,享受到超越期待的優質風味與體驗。

  • 探索獨特與趣味 (小眾 & 特色酒款): 您是否厭倦了千篇一律的選擇?我們特別鍾情於那些擁有獨特用桶工藝 (例如:特殊酒桶、實驗性木桶)、來自有趣產區或酒廠、甚至是市面上難得一見的小眾品牌威士忌。這些 Whisky 往往充滿個性與故事,等待著充滿好奇心的您來發掘。

  • 尋覓歲月精華 (舊年份 & 稀有收藏): 對於資深的威士忌收藏家與鑑賞家,我們亦在全球範圍內尋找那些舊年份 (Old & Rare) 的稀世佳釀。這些威士忌不僅是時間的饋贈,更是品味與價值的象徵。

  • 兼顧送禮需求:我們理解威士忌送禮的場合中,知名大品牌往往是穩妥的選擇,因為它們擁有廣泛的認知度。因此,除了我們精心挑選的特色酒款外,Alcohol Please 也備有市場上受歡迎的主流威士忌品牌,確保您送出的心意能被輕鬆理解與喜愛。無論是為懂酒的朋友挑選特別版,還是為商務夥伴選擇經典款,我們的香港威士忌專門店都能提供合適的建議。

探索威士忌的世界

在 Alcohol Please,每一瓶威士忌都是我們為您精心挑選的邀請函,邀請您進入豐富多彩的品飲世界。無論您想尋找一支日常輕鬆品飲的威士忌,一款能帶來驚喜的獨特 Whisky,還是一瓶值得珍藏的陳年佳釀,我們這家香港威士忌專門店都能滿足您。

立即瀏覽我們根據不同特色分類的威士忌系列,或隨時聯繫我們的團隊,讓我們為您提供專業的選酒建議。