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酒類類型

  • 蘇格蘭威士忌 (Scotch Whisky)

    蘇格蘭威士忌是在蘇格蘭生產的一種威士忌。它是由麥芽、水和酵母製成的，並在橡木桶中陳年至少三年。蘇格蘭威士忌的歷史可以追溯到15世紀。 蘇格蘭威士忌主要有兩種：Single Malt Scotch Whisky和Blended Malt Scotch Whisky。Single Malt Scotch Whisky是由100％麥芽製成的，由單一酒廠生產，而Blended Malt... 

    蘇格蘭威士忌 (Scotch Whisky)

  • 愛爾蘭威士忌 (Irish Whiskey)

    Irish Whiskey是一種由愛爾蘭製造的威士忌，在愛爾蘭的酒類史上有著深遠的影響力。相傳早在17世紀，愛爾蘭就已經開始生產威士忌，並在18世紀時達到頂峰。然而，20世紀初的禁酒令和其他因素導致愛爾蘭威士忌產業的衰落。 Irish whiskey的製造方法與其他威士忌有所不同，它使用三次蒸餾技術。首先，麥芽經過煮沸後，將麥芽轉化為糖，然後加入酵母進行發酵。發酵後的酒液經過第一次蒸餾，去除雜質。接下來，酒液經過第二次蒸餾，從中提取酒精。最後，酒液經過第三次蒸餾，使其獲得純淨和平衡的味道。 目前，愛爾蘭有許多優秀的威士忌酒廠，其中包括Bushmills、Teelings、Midleton等。Bushmills是世界上最古老的威士忌酒廠之一，起源於17世紀。Teelings酒廠成立於1782年, 並在近幾年中重新啟用, 成為愛爾蘭新興的威士忌酒廠之一. 它以其創新的陳年方式和多樣的風格著稱。Midleton酒廠則是愛爾蘭最大的威士忌酒廠之一，擁有豐富的陳年倉庫, 以其複雜而豐富的風味著稱，如Jameson和Redbreast品牌。這些酒廠生產出來的威士忌均具有獨特的風格和品質。 Irish whiskey的三次蒸餾技術是其與其他威士忌區別的重要因素，這種技術使得愛爾蘭威士忌具有獨特的風格和品質。此外，愛爾蘭擁有許多優秀的威士忌酒廠，這些酒廠生產出來的威士忌均具有獨特的風格和品質。愛爾蘭威士忌是一種具有悠久歷史和獨特風格的美酒。 Alcohol... 

    愛爾蘭威士忌 (Irish Whiskey)

  • 冧酒 (Rum)

    冧酒是一種由糖蔗釀製而成的烈酒。冧酒在世界各地都有生產，但主要產於加勒比海地區，如巴拿馬(Panama)、牙買加(Jamaica)、千里達(Trinidad) 等地。 冧酒的風味因釀造過程和陳年時間而有所不同。一般來說，陳年較長的冧酒具有更濃郁的味道，風味帶有深色水果、糖漿和木頭的味道。 例如, 在加勒比海地區，千里達已關廠的Caroni 冧酒是非常受歡迎的一種。 Caroni 冧酒以其特殊的風味和香氣聞名，風味帶有深色水果和焦糖的味道。又例如在香港愈來愈多人查詢及推薦Foursquare 冧酒。Foursquare是巴貝多(Barbados)的一個酒廠，以其獨特的陳年方式和高質量的原材料而聞名。Caroni 和Foursquare 都是不可錯過的冧酒選擇。 Alcohol... 

    冧酒 (Rum)

  • 干邑 (Cognac)

    干邑是法國西南部的瑰寶，它不僅是法國烈酒的代表之一，也是世界上最受歡迎的烈酒之一。 干邑的釀造過程繁複而精細，每一步都要求精準和耐心。首先需要選用高品質的葡萄，並進行發酵和蒸餾，之後再經過多年的陳年。這樣的過程使得干邑具有獨特的香氣和口感。干邑是由葡萄酒釀制而成，其中使用的葡萄品種主要有Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche等。釀造過程中首先將葡萄酒發酵，之後再進行蒸餾，最後經過長期陳年。干邑的陳年期最短為2年，而最長可達50年甚至更久。 干邑的產區分為六個區域，Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins... 

    干邑 (Cognac)

  • 紅酒 (Red Wine)

    Alcohol Please 嚴選世界各地出色的紅酒 / Red Wine，所有紅酒於香港代理購入或於歐洲、澳洲直接入口, 並全部以24小時恆溫保存, 再以恆溫車運送到你門口, 務求將酒最好的狀態帶到你面前。 紅酒-葡葡酒款由最經典的舊世界葡萄酒, 到澳洲、南非等的新世界後起之秀。紅酒酒莊除了部份廣為人知的, Alcohol Please更著重於一些被忽略的滄海遺珠, 部份甚至於是香港極為少見當地精品酒莊。 紅酒 - 常見Q&A... 

    紅酒 (Red Wine)

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蘇格蘭威士忌 (Scotch Whisky)

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干邑 (Cognac)

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威士忌 - 香港威士忌專門店 - Alcohol Please

Alcohol Please於2018年成立，為香港一間烈酒小店專營威士忌推薦名酒，致力以更貼地價錢出售世界各地精選美酒。除了主打的普通款或限量版威士忌, 還有各款高性價比葡萄酒, 甚至香港較少見的精品冧酒 & 干邑, 都可以於Alcohol Please找到適合你的酒。

”Drink Less, Drink Better”是我們在剛接觸酒時被前輩灌輸的心態, 同時亦成為Alcohol Please營運及選酒的宗旨。畢竟以有限的肝臟同金錢, 去面對接近無限的酒款, 每個Quota都值得大家嚴選, 不容浪費。Alcohol Please希望揀的酒都是好飲或有趣, 值得你一試的酒款。

威士忌

Alcohol Please嚴選世界各地出色的威士忌作品。除了最常見的蘇格蘭普飲款式威士忌, 我們亦為大家帶來不少蒸餾酒廠及當地釋出的特別版威士忌, 例如每年Islay Festival, 以及不同酒廠釋出的單桶威士忌, 而不同Independent Bottlers裝瓶的威士忌作品更是我們的主打。除了最享負盛名的蘇格蘭威士忌外, 我們亦有其他國家的威士忌佳作,包括愛爾蘭威士忌,台灣威士忌,日本威士忌, 甚至印度威士忌、澳洲威士忌及瑞典威士忌。希望能令大家品嘗世界唔同地方的風格, 擺脫地域的界限。

威士忌 - 常見問題

高年份威士忌一定較好飲?

高年份威士忌並非一定較好飲。首先，年份並不是威士忌品質的唯一指標，還有許多其他因素影響威士忌的味道。其次，高年份威士忌時間成本高，通常比較昂貴，味道有較複雜的傾向性，但並不能保證品質。

高年份威士忌長期的陳年過程中可能會添加了一些新的口味成分。但是，長期酒窖存放有時候會出現用桶過多的情況, 令威士忌失去原本酒廠特色, 更甚者只剩下木桶味。而低年份威士忌亦不乏優質作品, 2018年出的Talisker 8YO Special Release就是一個好例子, 雖然只熟成8年, 但表示出超齡的複雜度, 後期市價更比原價炒高一倍有多, 還有很多很多低年份而高質的作品等大家去發挖及品嘗。

此外，高年份威士忌還可能受到氣候和地理位置的影響，因此即使是同一年份的威士忌，味道也可能有所不同。

總括來說，高年份威士忌並非一定比低年份威士忌好喝，品質的判斷應該根據其他因素以及個人口味而異。

Single Malt Whisky一定比Blended Malt Whisky好?

Single Malt Whisky和Blended Malt Whisky兩者各有其優點，並不能簡單地說哪一個比另一個好。

Single Malt Whisky是由同一個酒廠生產，並且只使用麥芽酒釀製而成的威士忌。Single Malt Whisky偏向具有特定的風土特色和風味, 及呈現較強的酒廠風格，但不一定和好飲與否掛鉤。

Blended Malt Whisky則是由若干種不同的Single Malt Whisky混合而成。這種威士忌的風味更加豐富多樣。只要Blender功力深厚, Blended Malt Whisky 一樣可以有優質的作品, 例如Compass Box以Blended Whisky聞名, 更會在其網站公開其調和配方。

再者, 出於不同的商業原因, 部份Tea-spooned威士忌只能以Blended Malt Whisky形式裝瓶，但實際質素與Single Malt Whisky無異。

然而，優秀的Single Malt Whisky和Blended Malt Whisky都需要經過精心的釀造過程和適當的陳年才能達到最佳品質。因此，品嚐威士忌時應該根據個人口味選擇適合的威士忌。如果只執著於Single Malt Whisky, 會錯過唔少價錢相對便宜而高質的威士忌。

除了蘇格蘭威士忌同日本威士忌, 還有什麼威士忌值得一試?

除了最出名的蘇格蘭威士忌以及早年勇奪國際獎項迅速冒起的日本威士忌外, 近年全球威士忌百花齊開，其他地區的威士忌也有着非常高的品質和知名度。

愛爾蘭威士忌以其濃郁的果香風味而聞名。最著名的愛爾蘭威士忌品牌包括 Bushmills, Teeling等。當中Teeling更出產唔少神作級單桶威士忌。

台灣威士忌也在近年來受到關注，以其獨特的風土特色和高品質而聞名。在台灣，威士忌通常使用本地種植的麥芽和清澈的地下水釀造。最著名的台灣威士忌品牌包括Kavalan威士忌和Omar威士忌, 近年亦奪得唔少國際獎項。而印度威士忌的Amrut及Paul John,澳洲威士忌的Starward,瑞典威士忌的Smögen等等都慢慢受國際注視。

總而言之，世界各地都有着高品質的威士忌，每一種威士忌都有其獨特的風土特色和風味。根據個人口味和喜好選擇適合的威士忌是很重要的，如果只飲用出名的蘇格蘭威士忌以及日本威士忌，便會錯失不少性價比很高的威士忌。

Blended Whisky與Blended Malt Whisky的分別?

Blended Whisky和Blended Malt Whisky之間有著明顯的區別。

Blended Whisky是由不同Malt Whisky和Grain Whisky混合而成。這種威士忌通常是由多種不同風味的威士忌混合而成。例子可以參考市面上常見到的Johnnie Walker, 當中唔少產品寫的Blended Scotch Whisky (e.g. Black label & Red label), 都是Blended Whisky的一種, 即包含Grain Whisky在內。

Blended Malt Whisky則是由不同的Single Malt Whisky混合而成。這種威士忌是由同一類型的麥芽威士忌混合而成。例如，Johnnie Walker的Green Label 15YO只寫Blended Malt Scotch Whisky, 即不包含Grain Whisky在內, 只調和及包含不同的Single Malt Whisky。

總之，Blended Whisky是由不同類型的威士忌混合而成，而Blended Malt Whisky則是由不同的Single Malt Whisky混合而成。這些威士忌的風味和口感都有所不同，可以根據個人口味和喜好選擇適合的威士忌。

威士忌該如何存放?

不同的存放方式對於威士忌品質和風味有很大影響。

首先，威士忌應該存放在陰涼，乾燥的地方。避免放在陽光直射下或高溫高濕的地方。

其次，威士忌應該存放在相對恆定的溫度下。

第三，威士忌應該存放在相對靜止的地方。避免放在振動或震動的地方。

最後，威士忌應該存放在黑暗的地方，避免長期暴露在燈光下，因為光線會使酒中的化學物質變化，影響酒體的風味。

總之，威士忌的存放需要恰當的溫度、濕度、靜止性和黑暗環境，才能維持其最佳的品質和風味。