6 項產品

The Singleton 蘇格登

The Singleton：追求極致滑順的慢工藝哲學

蘇格登 (Singleton) 是蘇格蘭威士忌中「平衡」與「順滑」的代名詞。不同於其他品牌，Singleton 的傳奇由三家歷史悠久的酒廠共同譜寫：Glen Ord、Dufftown 與 Glendullan。品牌堅持「慢工藝 (Slow Craft)」，透過長時間發酵與緩慢蒸餾，釀造出果香馥郁、口感圓潤的單一麥芽威士忌。無論是入門品飲還是佐餐搭配，Singleton 都是極佳的選擇。

▼ 點擊閱讀更多：Singleton 的三家酒廠歷史、慢工藝解密與酒款介紹

The Singleton Story：三位一體的傳奇

在威士忌的世界裡，Singleton 是一個相當獨特的存在。它並非單指一家蒸餾廠，而是一個品牌系列，其原酒分別來自三家位於不同地點、擁有不同個性的蘇格蘭酒廠。這在單一麥芽威士忌的歷史上是非常罕見的策略。這三家酒廠分別是：

  • The Singleton of Glen Ord：位於高地 (Highland) 的黑島 (Black Isle)，風格以熱帶水果、香料與濃郁的麥芽甜味為主，曾長期專供亞洲市場。
  • The Singleton of Dufftown：位於斯佩賽 (Speyside) 的核心地帶，被譽為「威士忌之都」的達夫鎮。這裡生產的 Singleton 帶有明顯的堅果、歐洲紅莓果與烘烤風味，是目前國際市場的主力，也是本頁面主要介紹的系列。
  • The Singleton of Glendullan：同樣位於斯佩賽，風格則偏向清新的青草、檸檬與香草氣息，主要供應美洲市場。

這種「三得其所」的策略，讓 Singleton 能夠針對不同地區飲家的味蕾偏好，提供最適合的風味。而在香港，我們最常接觸到的便是來自 Glen Ord 與 Dufftown 的佳釀。

The Art of Slow Craft：時間的煉金術

為什麼 Singleton 喝起來總是特別順口、沒有菱角？答案在於品牌引以為傲的「慢工藝 (Slow Craft)」。這不是行銷口號，而是落實在製程中的具體堅持：

1. Long Fermentation (長時間發酵)

一般的蘇格蘭威士忌發酵時間約為 48 到 60 小時。然而，Singleton 的發酵時間往往長達 75 小時以上。在發酵的後段，酵母會開始產生複雜的酯類物質（Esters）。這些酯類是威士忌中花香與果香的主要來源。多出來的時間，讓 Singleton 的酒體充滿了天然的豐富果味，這是後續橡木桶熟成也無法取代的「先天優勢」。

2. Slow Distillation (緩慢蒸餾)

在蒸餾過程中，Singleton 刻意降低蒸餾速度。緩慢的加熱讓酒蒸氣有更多的時間與銅製蒸餾器 (Copper Pot Still) 進行接觸。銅具有淨化酒液的功能，能吸附酒中的硫化物與雜質。這種長時間的「銅對話 (Copper Contact)」，使得流出的新酒 (New Make Spirit) 極度純淨、柔順，去除了刺鼻的酒精感，為後續的陳年打下完美基礎。

3. Balanced Cask Maturation (平衡熟成)

Singleton 擅長運用波本桶 (Bourbon Cask) 與雪莉桶 (Sherry Cask) 的雙桶熟成工藝。以 Singleton of Dufftown 為例，調酒師會精準控制歐洲雪莉桶帶來的乾果、堅果風味，與美國波本桶帶來的香草、蜂蜜風味之間的比例。目標不是讓某一種木桶獨大，而是追求一種「完美平衡 (Perfectly Balanced)」，讓威士忌既有層次，又不會過於厚重，這也是 蘇格蘭威士忌 中最難能可貴的特質。

The Singleton of Dufftown：必試經典酒款

Dufftown 酒廠建立於 1896 年，位於斯佩賽地區。這裡的水源來自喬克泉 (Jock’s Well)，水質純淨甘甜。以下是 Alcohol Please 為您推薦的 Singleton of Dufftown 核心系列：

The Singleton of Glen Ord 12 Year Old

這是認識 Singleton 風格的最佳起點。經過波本桶與雪莉桶熟成，它展現出烤堅果、黑醋栗與紅糖的香氣，入口後帶有濃縮咖啡與水果的甜味。酒體中等，尾韻帶有令人愉悅的乾燥感與堅果香。
→ 選購 The Singleton 12年

The Singleton of Dufftown 15 Year Old

如果您喜歡更優雅的層次，15 年是絕佳選擇。除了 Singleton 標誌性的甜美果香，這款酒展現了更多花香、蜜瓜與辛香料的複雜度。口感如絲綢般滑順，且不失結構感，非常適合作為純飲享受。
→ 選購 The Singleton 15年

The Singleton of Dufftown 18 Year Old

時間的淬鍊讓這款 18 年威士忌展現出成熟的風韻。深琥珀色的酒液散發著燉煮水果、太妃糖與黑巧克力的濃郁香氣。Singleton 的慢工藝在此發揮得淋漓盡致，每一口都極致圓潤，尾韻悠長且溫暖，是犒賞自己或送禮的上乘之選。
→ 選購 The Singleton 18年

Alcohol Please 讓您輕鬆擁有 Singleton 蘇格登的極致工藝。這份來自 斯佩賽 (Speyside) 的平衡之美，無論獨飲或分享皆宜。想探索更多選擇？請回到 蘇格蘭威士忌總覽。如需更多酒廠歷史資料，可參考 Wikipedia: Dufftown distillery。