商品系列: Spirits 烈酒

The Science of Distillation：從煉金術到生命之水

Spirits 的誕生離不開「蒸餾 (Distillation)」。這是一種利用酒精（沸點約 78.3°C）與水（沸點 100°C）沸點不同的物理特性，將酒精從發酵液中分離出來的技術。中世紀的煉金術士最初是為了提煉藥物而發明此技術，他們將蒸餾出的高濃度酒精稱為 "Aqua Vitae"（生命之水）。想深入了解酒類的發展史？請閱讀我們的專題：酒的世界：一趟穿越歷史、文化與風味的旅程。

Whisky (威士忌)：穀物的黃金轉化

Whisky 無疑是當今烈酒市場的王者。它主要以大麥、玉米、黑麥或小麥為原料，經發酵、蒸餾後，必須在橡木桶中陳年。橡木桶賦予了 Whisky 迷人的琥珀色澤與香草、焦糖、香料等風味。

• Scotch Whisky (蘇格蘭威士忌)：以其嚴謹法規與多元產區（如 Islay 的泥煤、Speyside 的花果香）聞名。
  → 探索 Scotch Whisky 專區
• Japanese Whisky (日本威士忌)：師承蘇格蘭，以極致的職人精神與纖細風味著稱。
  → 閱讀日本威士忌全攻略
• Bourbon (波本威士忌)：美國的代表，使用全新的燒烤橡木桶，風味甜美奔放。
  → 選購 American Whiskey

Brandy (白蘭地)：水果的靈魂

廣義的 Brandy 指的是以「水果」（最常見的是葡萄，也有蘋果、梨子等）為原料蒸餾而成的 Spirits。法國是世界頂級 Brandy 的心臟地帶。想搞懂 VSOP 跟 XO 的差別？請參考：XO vs VSOP 大解構：一文讀懂干邑等級。

更多關於白蘭地的完整知識，請閱讀我們的終極指南：白蘭地 (Brandy) 的前世今生。

Rum (朗姆酒/冧酒)：甘蔗的熱情

Rum 誕生於加勒比海，是以甘蔗副產品（糖蜜 Molasses）或新鮮甘蔗汁為原料的 Spirits。它的風格跨度極大：

• English Style (英系)：如牙買加、巴貝多，常使用壺式蒸餾，風味濃郁、酯類豐富（Funk）。
• French Style (法系)：如馬提尼克，使用甘蔗汁釀造 (Rhum Agricole)，帶有青草與花香。
• Spanish Style (西系)：口感輕盈、甜美，適合調酒。

→ 探索 Rum 的多元世界

White Spirits & Others：純淨與風味的載體

Gin (琴酒/氈酒)

以杜松子 (Juniper) 為核心，加入各式植物 (Botanicals) 蒸餾而成。從經典的 London Dry 到現代的 Craft Gin，Gin 是展現植物學家創意的舞台。
→ 探索 Gin 專區

Tequila (龍舌蘭酒)

墨西哥的國寶，必須使用藍色韋伯龍舌蘭 (Blue Weber Agave) 釀造，且必須產自法定的五大州（主要為 Jalisco）。分為未陳年的 Blanco、短暫陳年的 Reposado 與長期陳年的 Añejo。

Vodka (伏特加)

追求極致純淨的 Spirits，通常經過多次蒸餾與過濾。優質的 Vodka 能展現出原料（如小麥、馬鈴薯、黑麥）的細微甜感與質地。

Baijiu (白酒)：東方的醬香傳奇

如果不提 Baijiu，這份烈酒指南就不完整。作為世界上消費量最大的 Spirits，中國白酒以其獨特的「固態發酵」與「麴 (Qu)」工藝聞名。其中，Moutai (茅台) 代表的醬香型白酒，以其極度複雜、持久的香氣與空杯留香的特性，成為了東方烈酒的巔峰。想揭開國酒茅台的神秘面紗？請閱讀：茅台國酒傳奇：從產地風土到系列酒款。

Alcohol Please 匯集世界各地的酒精藝術。無論是西方的橡木桶陳釀，還是東方的固態發酵，我們都為您提供最優質的 Spirits 選擇。更多技術細節可參考 Wikipedia: Distilled beverage。