The Second Dream：尋找東方的斯佩賽
在余市蒸餾所成立 30 多年後，竹鶴政孝為了讓 Nikka 的調和威士忌擁有更豐富的層次，急需一種風格與余市截然不同的原酒。他花了三年時間踏遍日本東北，尋找一處水源純淨、濕度適中且被大自然環抱的地點。
1969 年，他在仙台市郊外的新川川 (Nikkawa River) 與廣瀨川匯流處找到了理想之地。據說，竹鶴政孝將這條河水加入他的 Black Nikka 威士忌中品嚐後，當場決定：「就是這裡了！」這座建於紅磚之上的蒸餾所，便是現在的宮城峽。想深入了解竹鶴政孝的傳奇與其他日威品牌？推薦閱讀：你需要認識的威士忌品牌！蘇、日威士忌品牌全面介紹。
Production Secrets：蒸汽與巨大的蒸餾器
宮城峽 的生產工藝設計，完全是為了與余市形成「對比 (Contrast)」：
1. Steam Heating (蒸汽間接加熱)
不同於余市堅持的「煤炭直火加熱 (Direct Coal Fired)」，宮城峽採用攝氏 130 度的蒸汽間接加熱。這種溫和的加熱方式能精準控制溫度，避免酒液產生焦香味，從而保留了麥芽原本的甜味與發酵過程中產生的細緻果香。
2. Bulgy Pot Stills (巨大的洋蔥形蒸餾器)
走進 宮城峽 的蒸餾室，你會看到巨大的洋蔥形蒸餾器，且其林恩臂 (Lyne Arm) 向上傾斜。這種結構增加了回流 (Reflux)，只有最輕盈、最純淨的酒精蒸氣能通過。這造就了 宮城峽 標誌性的輕柔、優雅且帶有清新花香的酒體。
3. The Legendary Coffey Stills
雖然主要生產麥芽威士忌，但 宮城峽 園區內還藏有兩座 1960 年代從蘇格蘭引進的傳統 Coffey Stills (科菲連續式蒸餾器)。這是 Nikka 生產高品質穀物威士忌 (Grain Whisky) 的心臟，也是其調和威士忌如此美味的關鍵。這讓宮城峽成為 Nikka 調和威士忌的關鍵基地。
宮城峽 必喝酒款指南
相較於余市的陽剛，宮城峽 展現了陰柔之美，並擅長運用雪莉桶 (Sherry Cask) 進行熟成：
宮城峽 12 Year Old — 絕版的華麗
這款已停產或極難入手的 12 年，是體驗 宮城峽 完整熟成實力的神作。深邃的琥珀色，散發著濃郁的乾燥水果、肉桂、生薑與黑巧克力香氣。口感如絲綢般滑順，雪莉桶的影響力在此發揮得淋漓盡致。
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宮城峽 15 Year Old — 時間的深邃
高年份的 宮城峽 展現了令人驚嘆的複雜度。經過 15 年歲月，原本清新的花果香轉化為熟透的蜜桃、杏桃與沈穩的檀香木氣息。這是日本威士忌工藝的巔峰展現，每一滴都珍貴無比。
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宮城峽 Manzanilla Wood Finish (2018) — 實驗性的優雅
為慶祝 宮城峽 成立 50 週年推出的限定版。宮城峽將原酒過桶至 Manzanilla雪莉桶中熟成。這種清淡乾爽的雪莉酒為威士忌帶來了獨特的鹹味、酵母感與更清新的果香，展現了酒廠在桶陳工藝上的創新精神。
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Alcohol Please 帶您走進仙台深山，品味 Miyagikyo 宮城峽的細緻與溫柔。想深入比較兩大蒸餾所？請瀏覽 Nikka 威士忌專區 或參考我們的 余市 vs 宮城峽深度指南。更多蒸餾所資料可參考 Wikipedia: Miyagikyo distillery。
