干邑 Cognac


Cognac, 又稱干邑, 是法國西南部的瑰寶,它不僅是法國烈酒的代表之一,也是世界上最受歡迎的烈酒之一。Cognac的釀造過程繁複而精細,每一步都要求精準和耐心。首先需要選用高品質的葡萄,並進行發酵和蒸餾,之後再經過多年的陳年。這樣的過程使得干邑具有獨特的香氣和口感。Cognac是由葡萄酒釀制而成,其中使用的葡萄品種主要有Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche等。釀造過程中首先將葡萄酒發酵,之後再進行蒸餾,最後經過長期陳年。干邑的陳年期最短為2年,而最長可達50年甚至更久。

Cognac的產區分為六個區域,Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires。每個區域都有其特色,例如Grande Champagne產區釀造出的干邑偏向香氣高雅,酒體輕盈,而Petite Champagne產區釀造出的干邑則偏向帶有果香和柔和的口感。

除了產區和釀造過程外,品牌和年份也是影響Cognac價格的重要因素。在香港市場上,Hennessy, Remy Martin, Martell等國際知名品牌的干邑價格較高,而陳年時間也越長,價格也會相對較高。對於想品嚐Cognac的酒迷來說,更可以選擇購買不同的精品Cognac品牌, 例如Jean-Luc Pasquet, Vallein Tercinier, PrunierGrosperrin等等的精品Cognac。

在香港市場上,Cognac干邑也是一種高級的消費品,通常在酒吧和高級餐廳中品嚐。然而,隨著人們對高級酒的關注增加,Cognac干邑在香港的銷量也在逐漸增加。

Alcohol Please 旨力尋找一些高年份的滄海遺珠以及性價比高的少眾Cognac品牌。希望為你帶來常見大品牌以外的選擇, 可以飲到更多值得你試的Cognac。