獨特工藝：為什麼低地威士忌如此順滑？
三次蒸餾是低地歷史傳統（19世紀受愛爾蘭移民影響），但如今多數酒廠改為二次蒸餾（double distillation），僅少數如 Auchentoshan 堅持全程三次。 這並非「最大特色」，但確實貢獻順滑度。不同於大多數蘇格蘭威士忌的二次蒸餾，多一次的蒸餾過程能去除更多雜質與油脂，創造出極度純淨、酒體輕盈且酒精感較低的烈酒。此外，低地傳統上極少使用泥煤烘乾麥芽，因此酒款多呈現出穀物原本的清甜與花果香。想深入了解蒸餾與分類，可參考我們的文章：什麼是 Single Malt Whisky?
低地名廠與代表風格
雖然低地曾經酒廠林立，後來經歷過一段沈寂，但近年來正經歷復興。以下是您不可不知的經典與新星：
1. Auchentoshan (歐肯) — 堅持三次蒸餾
位於格拉斯哥附近的 Auchentoshan，是蘇格蘭唯一「每一滴」酒液都堅持經過三次蒸餾的酒廠。其酒體極為純淨，帶有標誌性的柑橘、堅果與焦糖布丁香氣，被稱為「早餐威士忌」，非常適合作為開胃酒。
2. Glenkinchie (格蘭昆奇) — 愛丁堡的後花園
距離愛丁堡不遠，Glenkinchie 以生產帶有鮮切青草、檸檬起司蛋糕與乾燥花香氣的威士忌聞名。它是知名調和威士忌 Johnnie Walker 的重要基酒之一，賦予了調和酒款輕盈的骨架。
3. Bladnoch (布拉德諾赫) — 南方的復興者
蘇格蘭南端的蒸餾廠。Bladnoch 的威士忌帶有明顯的檸檬草、香草與橡木辛香，風格比上述兩者稍顯厚實，展現了低地威士忌較為強韌的一面。
低地威士忌適合誰？
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威士忌新手：如果您害怕泥煤味或酒精的嗆辣感，低地威士忌的柔順口感是最佳起點。參考我們的威士忌入門指南。
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夏日飲用：其清新的花果調性非常適合在天氣炎熱時品嚐，甚至適合製作 Highball。
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餐前開胃：乾淨的酒體不會造成味蕾負擔，是絕佳的餐前酒 (Aperitif)。
Alcohol Please 為您搜羅這些風味清新、歷史悠久的低地佳釀。若您想嘗試更濃郁的風格，不妨探索我們的 蘇格蘭威士忌總覽 或 斯佩賽產區。
