舊世界紅酒/葡萄酒泛指歐洲出產的酒, 而新世界則指歐洲以外的葡萄酒生產國家, 例如澳洲, 美國, 智利, 中國, 阿根廷, 南非等等。 而風格上, 以往不少人認為新世界酒較果香濃郁, 酒精度較高, 複雜度相對單調等等。但隨著技術進步, 傳統名莊向外擴展版圖, 甚至氣候變化等等原因, 舊世界與新世界風格上的不同漸漸變得蒙糊, 新世界以模仿舊世界風格為目標, 而部份舊世界紅酒酒莊亦想以近代風格去擴展更多市場。
紅酒系列
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南非紅酒 (South African Red Wine)
南非作為一個相對新興的葡萄酒生產國家, 絕對是一個值得葡萄酒愛好者留意的國家。大家可能對南非的印象都係熱, 熱, 以及熱, 但其實大部份釀酒地方近海, 經常都有強風(又稱Cape Doctor)吹過, 令南非不少釀酒地區的氣候都非常適合釀造葡萄酒。除了當地著名的Pinotage外, 南非採用國際常用葡萄Cabernet Sauvignon, Shiraz甚至Sparkling Wine,...
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意大利紅酒 (Italian Red Wine)
意大利葡萄酒一向給人感覺易學難精, 其中一個原因莫過於當地本土葡萄種類極多。除了較常見的Nebbiolo, Sangiovese及Barbera外, 其他葡萄㮔類根據Wiki都最少還有數百種, 而實際數量相信還有更多。個人認為意大利葡萄酒另一個特色係相對容易出現一種噏味, 亦即是Brett味(Brettanomyces), 現時較主流的說法為意大利酒莊一般較喜歡使用舊木桶去做陳年, 而個桶當然未必(或刻意未去) 洗得很乾淨。 而當你去問酒莊/ 釀酒師這種味道時, 他很可能會答你這是意大利Terroir風土的一部份。以下都是我們...
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新西蘭紅酒 (New Zealand Red Wine)
紐西蘭的紅白酒以往很多時給人一種簡單, 清新的感覺, 但隨著技術, 資源慢慢成熟, 紐西蘭紅白酒的風格已漸漸變得不一樣。紐西蘭的Pinot Noir及Chardonnay不再只玩清新果感, 愈來愈多酒莊開始做出來的Pinot Noir紅酒充滿Earthy的感覺, 而Chardonnay白酒亦愈來愈Flinty, 再加上使用木桶, 而不只用不銹剛罐作陳年, 從而再增加複雜度,...
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法國紅酒 (French Red Wine)
法國葡萄酒相信差不多是葡萄酒的代表, 著名到令就算從不喝酒的人也會知道法國葡萄酒 (尤其波爾多紅酒)的存在。由波爾多Bordeaux的列級莊分級制, 到勃艮第Burgundy天價的紅白酒, 到隆河區Rhône Valley聞名的Syrah及GSM, 到全世界暢銷的香檳Champagne, 再到有著任何風格及可能性的Loire Valley, 法國葡萄酒可謂在任何一個範疇都有自己的定位及特色, 令葡萄酒愛好者無法忽視，以下是我們法國紅酒推薦。如想對法國紅酒了解更多，也可參考Wikipedia讀取更多資料。
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澳洲紅酒 (Australian Red Wine)
澳洲大部份葡萄酒憑著相宜的價錢定位, 配合濃郁的果香, 令不少人進入葡萄酒坑中。當中以Shiraz最為著名, 其厚身的酒體, 甜美果香, 配合香料等味道, 與傳統法國隆河區(Rhône Valley) 的Syrah (同品種葡萄, 但不同名稱) 形成二種不同的風格,...
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西班牙紅酒 (Spanish Red Wine)
西班牙葡萄酒於舊世界中歷史悠久, 為現時世界頭幾大的葡萄酒生產國家。當中最著名, 最常出現的本土葡萄莫過於Tempranillo, 常用於Rioja以及Ribera Del Duero的葡萄酒。Rioja雖然唔少酒款都給予大眾一種平價酒的感覺, 但同時實際上亦有非常多性價比極高的選擇。Ribera Del Duero亦是重Tannin愛好者的必定留意的地方。最後, 當然不能不提以具有地理優勢但價格相對貴的Priorat。如想對西班牙紅酒了解更多，也可參考Wikipedia讀取更多資料。
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阿根廷紅酒 (Argentine Red Wine)
阿根廷大部份釀酒地區都鄰近安地斯山脈, 有著得天獨厚的地理優勢。由於高海拔的關係, 令不少釀酒地區有更大的日夜溫差, 非常適合葡萄的生長, 賦予葡萄能夠慢慢成熟的同時維持較高的酸度。阿根廷紅酒當中最著名或受歡迎的葡萄當然是Malbec, 但其實Malbec並非當地本土葡萄, 是19世紀才由法國帶到阿根廷, 再由阿根廷(尤其Mendoza)將其發揚光大。不少著名酒莊已將技術及資金轉到阿根廷, 再充分利用上述鄰近安地斯山脈的地理優勢, 波爾多右岸一級名莊Chateau Cheval Blanc白馬酒莊於Mendoza有份参與的Cheval...