몰리두커 - 이너챈티드 패스 2018 쉬라즈 카베르네 (비비노 4.6)

몰리두커

몰리두커 - 이너챈티드 패스 2018 쉬라즈 카베르네

국가 - 호주
지역 - 맥라렌 베일
빈티지 - 2018
포도 품종 - 쉬라즈 71%, 카베르네 소비뇽 29%
오크 타입 - 미국산 오크 95% & 프랑스산 오크 5%, 새 오크 85% 및 사용한 오크 15% 사용
알콜 도수 - 15.5% vol.
병 크기 - 750ml

비비노 - 4.6 점 (50개 평가),
와인 서쳐 평균 참고 가격 2021년 2월 27일 기준 $625

와인 스펙테이터 빈티지 차트 – 맥라렌 베일 2018 - 93 점
---------------------
몰리두커는 '왼손잡이'라는 뜻으로, 최근 매우 혁신적인 와이너리입니다. 규모는 크지 않지만 수많은 수상 경력과 높은 점수를 자랑합니다.
와이너리 소유주인 사라 & 스파키는 헨리스 드라이브, 쉬빙턴 등 유명 와이너리에서 와인을 만들었던 경력이 있으며 '호주 올해의 와인메이커'로 선정되기도 했습니다.

몰리두커는 독특한 라벨과 높은 점수를 받는 와인들 외에도 '몰리두커 쉐이크'라는 특별한 방식을 사용합니다.
일반적인 와이너리에서는 와인의 품질 보호를 위해 병입 전 황을 첨가하지만, 몰리두커는 질소를 사용합니다. 이는 과일 향을 보존할 뿐만 아니라, 일부 음용자가 황에 대한 알레르기나 두통을 경험하는 경우를 줄여줍니다.
방법은 간단합니다. 병을 열고 첫 번째 잔에 소량의 와인을 따릅니다. 병뚜껑을 닫고 Shake Shake Shake, 뚜껑을 열어 가스를 약간 빼고 다시 닫은 후, Shake Shake Shake를 반복합니다. 그런 다음 두 번째 잔에 와인을 따라 두 잔의 차이를 느껴보세요. 흔들기 후 방출되는 질소는 와인의 과일 향과 생기를 되찾아주고 강한 타닌을 부드럽게 만듭니다.
2018 빈티지가 너무 어릴까 걱정될 수도 있지만, 이 와인은 이미 비비노에서 매우 높은 점수를 기록했습니다. 과일 맛을 중시하는 뉴월드 와인, 특히 과일 맛의 복합성을 추구하는 몰리두커의 와인은 젊은 빈티지에서도 매력적입니다.

---------------------
참고용 공식 테이스팅 노트

최고급 쉬라즈와 카베르네 품종의 훌륭한 결실인 2018 이너챈티드 패스는 석류, 체리, 아니스의 매혹적인 향을 선사합니다.
첫 모금에서는 블랙베리, 자두와 함께 바닐라, 다크 초콜릿 향이 어우러진 풍미의 향연이 펼쳐집니다.
섬세하면서도 풍성한 타닌은 부드럽고 풍부한 입안의 느낌을 만들어내며, 복합적인 풍미의 층을 깊고 만족스러운 피니시로 이끌어갑니다.
잔에서 서서히 발현되는 2018 이너챈티드 패스는 이름에 걸맞게 진정한 변화를 보여줍니다.