하이랜드 위스키는 왜 이토록 다채로운가요?
하이랜드(Highlands)는 스코틀랜드 땅의 절반 이상을 차지하며 높은 산, 해안선, 황야, 강 계곡 등 다양한 지형을 포함하고 있습니다. 이러한 지리적 다양성은 스코틀랜드에서 가장 풍미가 풍부한 위스키 산지를 만들어냈습니다. 싱글 몰트의 정의에 대해 더 알고 싶으시다면 다음 기사를 참고하세요: Single Malt Whisky란 무엇인가요?. 하이랜드는 크게 네 가지 지리적 방향으로 스타일을 나눌 수 있습니다.
하이랜드 위스키 지역별 풍미 가이드
1. 북부 하이랜드 (Northern Highlands)
스코틀랜드 북부의 하이랜드 위스키는 대개 바디감이 풍부하며 진한 곡물 향, 견과류, 그리고 약간의 스파이시함을 지닙니다. 올드 풀트니(Old Pulteney)와 같이 해안에 인접한 증류소는 매력적인 바다 소금의 짠맛을 띠기도 합니다. 테인(Tain)에 위치한 유명 브랜드 글렌모렌지 (Glenmorangie)는 스코틀랜드에서 가장 높은 증류기를 사용하여 극강의 순수함과 부드러움을 선사하며, 클라이넬리시(Clynelish)는 특유의 왁시(Waxy)한 질감으로 북부 해안 하이랜드의 특징을 잘 보여줍니다.
2. 동부 하이랜드 (Eastern Highlands)
동부 하이랜드는 스페이사이드 경계와 가까워 풍부한 과일 향, 건과일, 달콤함 등 스페이사이드와 유사한 스타일을 보입니다. 또한 이곳은 수많은 최고급 쉐리 캐스크 위스키의 고향이기도 합니다. 위스키 수집가들의 사랑을 받는 글렌드로낙 (GlenDronach)은 진한 헤비 쉐리 스타일과 다크 푸르트, 초콜릿 풍미로 전 세계적으로 유명합니다.
3. 남부 하이랜드 (Southern Highlands)
로우랜드(Lowland)와 인접한 남부 하이랜드 지역의 위스키는 대개 가볍고 부드러우며 풀 내음, 건과일, 은은한 나무 향을 지닙니다. 대표적인 증류소인 글렌고인 (Glengoyne)은 피트를 전혀 사용하지 않는 원칙을 고수하여 순수한 몰트 본연의 맛과 섬세한 꽃향기를 강조합니다.
4. 서부 하이랜드 (Western Highlands)
대서양 해풍의 영향을 받는 서부 하이랜드 위스키는 바다의 짠맛과 가벼운 스모키 피트감을 동시에 지니고 있어 하이랜드와 아일랜드(Islands) 지역 사이의 스타일을 보여줍니다. 클래식한 대표작인 오반 (Oban)은 둥글고 부드러운 식감에 드라이한 스모키 피니시가 특징입니다.
하이랜드 위스키, 어떻게 선택해야 할까요?
하이랜드 위스키는 스타일의 스펙트럼이 매우 넓으므로 선호하는 풍미 특징부터 시작하는 것을 추천합니다.
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진한 쉐리 캐스크 위스키를 찾는다면: 글렌드로낙이나 글렌고인을 추천합니다. 다크 푸르트, 초콜릿, 견과류의 묵직하고 복합적인 풍미를 느낄 수 있습니다.
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우아하고 순수한 스타일을 선호한다면: 글렌모렌지를 시도해보세요. 높은 증류기 덕분에 스코틀랜드에서 가장 순수한 위스키로 꼽히며 바닐라, 꽃향기, 오크 풍미가 섬세하여 입문자에게 적합합니다.
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해변의 스모키한 특징을 좋아한다면: 오반이나 클라이넬리시가 좋은 선택입니다. 오반은 따뜻한 스모키함을, 클라이넬리시는 독특한 왁시함과 바다 소금 풍미를 보여줍니다.
알코올 플리즈(Alcohol Please)는 북, 동, 남, 서 4대 지역을 대표하는 하이랜드 위스키 명가들의 제품을 엄선하여 선보입니다. 다른 산지의 위스키가 궁금하시다면 스코틀랜드 위스키 전체보기를 방문해 주세요.
