독특한 공정: 로우랜드 위스키는 왜 그렇게 부드러울까?
3회 증류는 로우랜드의 역사적 전통(19세기 아일랜드 이민자의 영향)이지만, 오늘날 대부분의 증류소는 2회 증류 방식을 사용하며 오켄토션(Auchentoshan)과 같은 소수만이 전 과정 3회 증류를 고집합니다. 이는 유일한 특징은 아니지만 확실히 부드러움에 기여합니다. 일반적인 스코틀랜드 위스키의 2회 증류와 달리, 한 번 더 거치는 증류 과정은 더 많은 불순물과 유분을 제거하여 극도로 깨끗하고 가벼운 바디감과 낮은 알코올 자극을 만들어냅니다. 또한 전통적으로 피트를 거의 사용하지 않아 곡물 본연의 단맛과 화사한 꽃과일 향이 돋보입니다. 증류와 분류에 대해 더 알고 싶다면 다음 글을 참고하세요: 싱글몰트 위스키란 무엇인가요?
로우랜드 유명 증류소와 대표적인 스타일
한때 수많은 증류소가 있었으나 침체기를 거쳐 최근 다시 부활하고 있습니다. 꼭 알아야 할 클래식 브랜드와 신성을 소개합니다:
1. 오켄토션 (Auchentoshan) — 3회 증류의 고집
글래스고 근처에 위치한 오켄토션은 스코틀랜드에서 유일하게 '모든' 증류 과정을 3회 고집하는 증류소입니다. 매우 깨끗한 주질과 시트러스, 견과류, 크렘 브륄레의 풍미가 특징이며, 식전주로 적합하여 '아침 위스키'라는 별명이 있습니다.
2. 글렌킨치 (Glenkinchie) — 에든버러의 정원
에든버러와 인접한 글렌킨치는 갓 자른 풀, 레몬 치즈케이크, 말린 꽃 향기의 위스키로 유명합니다. 유명 블렌디드 위스키인 조니워커 (Johnnie Walker)의 핵심 원액 중 하나로, 블렌딩에 가벼운 골격을 부여합니다.
3. 블라드노흐 (Bladnoch) — 남부의 부활
스코틀랜드 최남단의 증류소입니다. 블라드노흐의 위스키는 레몬그라스, 바닐라, 오크 스파이스가 뚜렷하며, 앞선 두 곳보다 약간 더 묵직한 스타일로 로우랜드 위스키의 강인한 면모를 보여줍니다.
로우랜드 위스키는 누구에게 적합할까?
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위스키 입문자: 피트 향이나 알코올의 화한 느낌이 부담스럽다면 로우랜드의 부드러움이 최고의 시작점입니다. 위스키 입문 가이드를 확인해 보세요.
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여름철 음용: 산뜻한 꽃과 과일 향은 더운 날씨에 즐기기 좋으며, 하이볼로 마시기에도 매우 적합합니다.
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식전주: 깔끔한 바디감이 미각에 부담을 주지 않아 훌륭한 아페리티프 역할을 합니다.
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