컬렉션: 더 싱글톤

더 싱글톤 스토리: 세 증류소가 빚어낸 전설

위스키 세계에서 더 싱글톤은 매우 독특한 존재입니다. 단순히 하나의 증류소를 지칭하는 것이 아니라, 서로 다른 위치와 개성을 지닌 세 곳의 스코틀랜드 증류소 원액을 사용하는 브랜드 시리즈이기 때문입니다. 이는 싱글 몰트 위스키 역사에서 매우 드문 전략입니다. 세 증류소는 다음과 같습니다:

• 더 싱글톤 오브 글렌 오드 (The Singleton of Glen Ord): 하이랜드의 블랙 아일 지역에 위치하며, 열대 과일과 향신료, 진한 맥아의 단맛이 특징입니다. 오랫동안 아시아 시장 전용으로 공급되었습니다.
• 더 싱글톤 오브 더프타운 (The Singleton of Dufftown): '위스키의 수도'라 불리는 스페이사이드의 더프타운 중심부에 위치합니다. 견과류와 유럽산 레드 베리, 구운 향이 특징으로, 현재 국제 시장의 주력 제품이자 이 페이지에서 주로 소개하는 시리즈입니다.
• 더 싱글톤 오브 글렌덜란 (The Singleton of Glendullan): 역시 스페이사이드에 위치하며, 신선한 풀잎, 레몬, 바닐라 향이 돋보이는 스타일로 주로 미주 시장에 공급됩니다.

이러한 전략을 통해 더 싱글톤은 지역별 취향에 가장 적합한 풍미를 제공합니다. 홍콩과 아시아 지역에서는 주로 글렌 오드와 더프타운의 명작들을 만나볼 수 있습니다.

슬로우 크래프트의 예술: 시간의 연금술

더 싱글톤이 유독 부드럽고 매끄러운 이유는 무엇일까요? 정답은 브랜드의 자부심인 '슬로우 크래프트 (Slow Craft)'에 있습니다. 이는 단순한 마케팅 문구가 아닌 제조 과정의 철저한 원칙입니다:

1. 장시간 발효 (Long Fermentation)

일반적인 스코치 위스키의 발효 시간은 48~60시간이지만, 더 싱글톤은 75시간 이상 발효합니다. 발효 후반부에 효모가 만들어내는 복합적인 에스테르(Esters) 성분은 위스키에 꽃과 과일 향을 풍부하게 입혀주며, 이는 후속 숙성 과정으로도 대체할 수 없는 천연의 풍미가 됩니다.

2. 저속 증류 (Slow Distillation)

증류 과정에서 더 싱글톤은 의도적으로 속도를 늦춥니다. 천천히 가열하여 주정 증기가 구리 증류기(Copper Pot Still)와 더 오래 접촉하게 함으로써 불순물을 제거하고, 극도로 깨끗하고 순수한 원액을 얻어냅니다.

3. 균형 잡힌 숙성 (Balanced Cask Maturation)

더 싱글톤은 버번 캐스크와 셰리 캐스크를 활용한 더블 캐스크 숙성 공법에 능숙합니다. 유럽산 셰리 캐스크의 말린 과일 향과 미국산 버번 캐스크의 바닐라, 꿀 향 사이의 '완벽한 균형(Perfectly Balanced)'을 찾아내는 것이 조주사의 핵심 목표입니다.

더 싱글톤 오브 더프타운: 추천 클래식 라인업

1896년에 설립된 더프타운 증류소는 스페이사이드의 맑은 조크스 웰(Jock’s Well) 물을 사용합니다. 알코올 플리즈가 추천하는 더 싱글톤 핵심 시리즈를 소개합니다:

알코올 플리즈에서 더 싱글톤의 정교한 공예를 만나보세요. 스페이사이드(Speyside)의 균형 잡힌 미학을 느껴보시기 바랍니다. 더 많은 선택지가 궁금하시다면 스코치 위스키 전체 보기를 방문해 주세요. 증류소에 대한 자세한 정보는 위키피디아: 더프타운 증류소를 참고하세요.