Katnook Estate - 오디세이 카베르네 소비뇽 1997 (비비노 4.3)

Katnook Estate

Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 1997

Country - Australia
Region - Coonawarra
Vintage - 1997
Grape - 100% Cabernet Sauvignon
Strength - 14.5% vol.
Bottle size - 750ml

Vivino- 4.3 pts (based on all vintages)
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RP는 1997년을 남호주 지역의 평균적인 빈티지로 평가했지만,
Katnook의 공식 빈티지 테이스팅 노트에서는 최적의 수확 시점을 정확히 예측하여 이 해의 와인도 수준을 유지할 수 있었다고 보충 설명하고 있습니다.
공식적으로는 10년 리뷰를 진행하기도 했는데,
1997년에 시음 후 테이스팅 노트를 작성했고, 2007년에 다시 시음하여 자세한 내용은 아래를 참조하세요.

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Official TN in 1997 and 2007:

Nose on Release: 숙성된 풍부한 베리 과일과 시더 오크 풍미가 조화로운 복합적인 아로마. 플럼과 푸룬, 희미한 더스티한 멀버리 과일 풍미, 그리고 오랜 오크 숙성을 통해 얻어진 은은하게 로스팅된 커피콩과 향신료 풍미의 시더 노트.

Palate on Release: 잘 익은 과일과 오크 숙성 풍미가 층층이 쌓인 농축감 있고 풍부한 팔레트 구조. 플럼과 푸룬, 희미한 리코리스, 더스티한 과일 풍미가 긴 오크 숙성 기간 동안 프랑스 오크의 달콤한 바닐라, 시더, 모카 캐릭터와 완벽하게 조화를 이룹니다. 단단하고 약간의 석회질 같은 타닌 구조가 길게 이어지는 피니시를 연장합니다.

Nose in 2007- 위와 같으나 약간의 담뱃잎 숙성 풍미가 추가됨.

Palate in 2007- 병 숙성을 통해 팔레트가 부드러워지고 유연성이 더해졌습니다. 최고의 상태에 근접했으며 앞으로도 수년간 즐길 수 있습니다. 어려운 빈티지에서 나온 훌륭한 와인입니다.