마르스 츠누키 8년 K&L 익스클루시브 #T326 싱글 몰트 위스키

마르스 츠누키 싱글 캐스크의 매력 탐구: K&L 전용 헤비 피트 셰리 위스키

K&L의 스피릿 바이어 데이비드 오테냉 지라르(David Othenin-Girard)는 마르스 츠누키(Mars Tsunuki)와의 독특한 협업 경험을 공유하며, 이번 캐스크 선정 경험이 그의 20년 경력 중 가장 소중한 순간 중 하나였다고 설명했습니다. 츠누키 증류소는 혼보 주조(Hombo Shuzo) 소속으로, 2016년 가고시마에 설립되었음에도 불구하고 구형 그레인 증류기와 2차 세계대전 당시의 지하 창고 등 혼보 주조의 오랜 역사를 간직하고 있습니다.

증류소를 방문하여 수석 증류 매니저이자 블렌더인 쿠사노 타츠로(Tatsuro Kusano)를 만난 오테냉 지라르는 일련의 뛰어난 캐스크들을 시음했습니다. 그가 많은 고객이 스코틀랜드에서도 보기 드물어진 헤비 피트와 헤비 셰리 스타일을 선호한다고 언급하자, 쿠사노 씨는 즉시 "밤처럼 어두운" 두 가지 샘플을 찾아냈습니다.

가고시마에서 온 '바비큐 괴물'

그중 하나는 기대에 완벽히 부응하는 성능을 보여주었으며, 강렬한 바비큐 풍미를 지닌 "대담하고 강력하며 거침없는 괴물"로 묘사되었습니다. 오테냉 지라르는 이를 쿠사노 씨의 관대함과 정성이 담긴 결과물이라 여기며 깊은 영광과 감사를 표했습니다. 이 싱글 캐스크는 선정된 후 추가로 1년 더 숙성되어 풍미가 더욱 깊어졌습니다. 병입 당시 증류소 측은 위스키에 떠 있는 진한 유지분을 보여주며 여과 여부를 물었으나, K&L 측은 이 모든 "구름 같은 마법"을 그대로 보존해 달라고 강력히 요청했습니다.

일본 위스키 역사의 새로운 장

K&L은 마르스 츠누키가 1872년으로 거슬러 올라가는 혼보 주조의 역사와 함께 일본 위스키 역사에서 중요한 장을 장식하고 있다고 평가합니다. 코마가타케(Komagatake)가 마르스의 정신적 핵심이라면, 츠누키는 그 미래를 대표합니다. 츠누키 증류소는 가고시마의 덥고 습한 기후를 활용하여 일본 몰트 위스키의 새로운 표현력을 탐구하고 있습니다.

이번 독점 싱글 캐스크는 증류소의 도전 정신을 보여주는 완벽한 예시입니다. 2017년에 증류되어 50ppm의 고피트 맥아를 사용했으며, 고품질의 퍼스트 필 셰리 호그스헤드(First-fill Sherry Hogshead)에서 숙성되었습니다. 헤비 피트와 셰리의 조합은 일본에서 매우 희귀하며, 츠누키의 뜨거운 창고에서 약 9년 동안 숙성된 후 내추럴 캐스크 스트렝스 및 비냉각 여과로 병입되어 증류소의 대담한 결단력을 잘 보여줍니다.

📅 발행일: 2026-01-06

🔗 출처: https://www.whiskyintelligence.com/2026/01/mars-tsunuki-8-year-old-kl-exclusive-1st-fill-sherry-cask-t326-japanese-single-malt-whiskey-news/