가루이자와 디스틸러스: 일본 위스키의 새로운 거물로 도약

코모로에서 후라노까지: KDI가 그리는 일본 위스키의 새 지도

Karuizawa Distillers Inc (KDI)의 공동 창립자이자 CEO인 코지 시마오카(Koji Shimaoka)는 가루이자와에 오래 거주한 전직 씨티은행 전무이사로, 일본 위스키 시장을 재편하고 최고의 생산자 반열에 오르기 위해 적극적인 행보를 보이고 있습니다. 2016년 시마오카 부부와 대만 Kavalan(카발란)에서 수많은 수상을 이끌었던 마스터 블렌더 이안 창(Ian Chang)이 설립한 KDI는, 2000년 생산을 중단했으나 현재 독보적인 위상을 가진 가루이자와 증류소에 대한 경의를 담아 그 이름을 명명했습니다.

코모로 증류소: 자연과 조화를 이루는 위스키 명소

KDI의 첫 번째 프로젝트인 코모로(Komoro) 싱글 몰트 증류소는 나가노현 아사마산 기슭에 위치하며 2023년에 문을 열었습니다. 현대적인 디자인과 자연경관이 어우러진 이곳은 두 개의 구리 증류기를 갖추고 있으며, 방문객 센터, 시음실, 투어 및 위스키 아카데미를 갖춘 복합 위스키 명소로 설계되었습니다. 코모로의 현재 연간 생산량은 40만 리터이며, 관광업은 주요 수익원이 되었습니다. 시마오카는 또한 투자자들을 위한 프라이빗 클럽인 '더 원 헌드레드 클럽(The One Hundred Club)'을 설립하여 독점 보틀링 및 오크통 소유 기회를 제공하고 있습니다.

확장 야심: 홋카이도 후랄리스 증류소와 미래 전망

글로벌 수요에 대응하고 생산 역량을 확대하기 위해 KDI는 2025년 6월, 세이보 그룹(Seibo Group)과 협력하여 홋카이도 후라노에 2028년 완공 예정인 두 번째 대규모 증류소 후랄리스(Furaliss) 건설 계획을 발표했습니다. 후랄리스에는 스코틀랜드 포사이스(Forsyth's)사의 증류기 8대가 설치될 예정이며, 연간 생산량은 코모로의 4배인 200만 리터에 달할 것으로 보입니다. 이안 창은 홋카이도의 서늘한 기후가 더 긴 숙성과 우수한 산화 효과를 돕는다고 설명했습니다.

'일본 위스키의 강력한 주역'이 되겠다는 목표를 실현하기 위해 KDI는 미즈나라(Mizunara) 오크통의 장기 공급원을 확보하고 일본 남부 지역에 세 번째 증류소 부지를 물색 중입니다. 코모로의 첫 제품들이 출시됨에 따라 KDI는 일본 내 8위 생산자가 될 것으로 예상되며, 후랄리스 가동 후에는 업계 3위 도약을 목표로 하고 있습니다.

📅 발행일: 2025-12-22

🔗 출처: https://www.thedrinksbusiness.com/2025/12/karuizawa-distillers-aspires-to-be-major-japanese-whisky-player/