南非红酒 (South African Red Wine)

南非作为一个相对新兴的葡萄酒生产国家, 绝对是一个值得葡萄酒爱好者留意的国家。大家可能对南非的印象都系热, 热, 以及热, 但其实大部份酿酒地方近海, 经常都有强风(又称Cape Doctor)吹过, 令南非不少酿酒地区的气候都非常适合酿造葡萄酒。除了当地著名的Pinotage外, 南非采用国际常用葡萄Cabernet Sauvignon, Shiraz甚至Sparkling Wine,...

意大利红酒 (Italian Red Wine)

意大利葡萄酒一向给人感觉易学难精, 其中一个原因莫过于当地本土葡萄种类极多。除了较常见的Nebbiolo, Sangiovese及Barbera外, 其他葡萄㮔类根据Wiki都最少还有数百种, 而实际数量相信还有更多。个人认为意大利葡萄酒另一个特色系相对容易出现一种噏味, 亦即是Brett味(Brettanomyces), 现时较主流的说法为意大利酒庄一般较喜欢使用旧木桶去做陈年, 而个桶当然未必(或刻意未去) 洗得很干净。 而当你去问酒庄/ 酿酒师这种味道时, 他很可能会答你这是意大利Terroir风土的一部份。以下都是我们Alcohol...

新西兰红酒 (New Zealand Red Wine)

纽西兰的红白酒以往很多时给人一种简单, 清新的感觉, 但随着技术, 资源慢慢成熟, 纽西兰红白酒的风格已渐渐变得不一样。纽西兰的Pinot Noir及Chardonnay不再只玩清新果感, 愈来愈多酒庄开始做出来的Pinot Noir红酒充满Earthy的感觉, 而Chardonnay白酒亦愈来愈Flinty, 再加上使用木桶, 而不只用不锈刚罐作陈年, 从而再增加复杂度,...

智利红酒 (Chilean Red Wine)

法国红酒 (French Red Wine)

法国葡萄酒相信差不多是葡萄酒的代表, 著名到令就算从不喝酒的人也会知道法国葡萄酒(尤其波尔多红酒)的存在。由波尔多Bordeaux的列级庄分级制, 到勃艮第Burgundy天价的红白酒, 到隆河区Rhône Valley闻名的Syrah及GSM, 到全世界畅销的香槟Champagne, 再到有着任何风格及可能性的Loire Valley, 法国葡萄酒可谓在任何一个范畴都有自己的定位及特色, 令葡萄酒爱好者无法忽视，以下是我们法国红酒推荐。如想对法国红酒了解更多，也可参考Wikipedia读取更多资料。

澳洲红酒 (Australian Red Wine)

澳洲大部份葡萄酒凭着相宜的价钱定位, 配合浓郁的果香, 令不少人进入葡萄酒坑中。当中以Shiraz最为著名, 其厚身的酒体, 甜美果香, 配合香料等味道, 与传统法国隆河区(Rhône Valley) 的Syrah (同品种葡萄, 但不同名称) 形成二种不同的风格,...

西班牙红酒 (Spanish Red Wine)

西班牙葡萄酒于旧世界中历史悠久, 为现时世界头几大的葡萄酒生产国家。当中最著名, 最常出现的本土葡萄莫过于Tempranillo, 常用于Rioja以及Ribera Del Duero的葡萄酒。 Rioja虽然唔少酒款都给予大众一种平价酒的感觉, 但同时实际上亦有非常多性价比极高的选择。 Ribera Del Duero亦是重Tannin爱好者的必定留意的地方。最后, 当然不能不提以具有地理优势但价格相对贵的Priorat。如想对西班牙红酒了解更多，也可参考Wikipedia读取更多资料。

阿根廷红酒 (Argentine Red Wine)

阿根廷大部份酿酒地区都邻近安地斯山脉, 有着得天独厚的地理优势。由于高海拔的关系, 令不少酿酒地区有更大的日夜温差, 非常适合葡萄的生长, 赋予葡萄能够慢慢成熟的同时维持较高的酸度。阿根廷红酒当中最著名或受欢迎的葡萄当然是Malbec, 但其实Malbec并非当地本土葡萄, 是19世纪才由法国带到阿根廷, 再由阿根廷(尤其Mendoza)将其发扬光大。不少著名酒庄已将技术及资金转到阿根廷, 再充分利用上述邻近安地斯山脉的地理优势, 波尔多右岸一级名庄Chateau Cheval Blanc白马酒庄于Mendoza有份参与的Cheval...