몰리두커 - 카니발 오브 러브 쉬라즈 2018 (비비노 4.4)

Mollydooker

Mollydooker - Carnival of Love Shiraz 2018

Country : Australia
Region : McLaren Vale
Vintage : 2018
Grape : 100% Shiraz
Oak type : 100% American oak, 100% new barrels
Strength : 15.5% vol.
Bottle size : 750ml

Vivino: 4.4 pts (119 ratings),
Wine-searcher HK average reference price :$652 as at 2021.2.28

Wine Spectator Vintage Charts – McLaren Vale 2018 : 93 pts

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Mollydooker는 왼손잡이라는 뜻도 있으며, 최근 몇 년간 매우 혁신적인 와이너리로 주목받고 있습니다. 규모는 크지 않지만 수많은 수상 경력과 높은 평점을 자랑합니다.
오너인 Sarah & Sparky 부부는 Henry's Drive, Shirvington 등 유명 와이너리에서 양조 경험을 쌓았으며 '올해의 호주 와인메이커'로 선정되기도 했습니다.

Mollydooker의 가장 특별한 점은 독특한 라벨과 높은 평점 외에도, 그들만의 독점적인 '몰리두커 쉐이크(Mollydooker Shake)' 방식에 있습니다.
대부분의 와이너리는 와인 품질 보호를 위해 병입 전 유황(Sulphur)을 주입하지만, 몰리두커는 질소(Nitrogen)를 사용합니다. 이는 과일 향을 보존하고 일부 음용자들이 겪을 수 있는 유황 알레르기나 두통을 줄여줍니다.
방법은 간단합니다. 오픈 후 첫 잔을 작은 잔에 따릅니다. 병뚜껑을 닫고 흔듭니다(Shake Shake Shake). 압력을 빼고 다시 뚜껑을 닫은 후 또 흔듭니다(Shake Shake Shake). 이 와인을 두 번째 잔에 따라보세요. 흔들어서 방출된 질소는 와인의 과일 향과 생동감을 되살리고 강한 탄닌을 부드럽게 연화시킵니다.

Carnival Of Love는 2009년 와인 스펙테이터 Top 100에서 9위를 차지했으며, 2014년에는 2위를 기록했습니다.
2018년 빈티지가 너무 어리다고 생각하실 수도 있지만, 이 와인은 이미 비비노에서 매우 높은 점수를 획득했습니다. 특히 과일 풍미를 강조하는 뉴월드 와인, 그중에서도 과일의 복합성을 추구하는 몰리두커의 와인은 젊을 때도 매력적입니다.

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참고용 공식 시음 노트:

A bold, lively and expressive Shiraz, the 2018 Carnival of Love begins with raspberry and cassis leading the aromatics, with soft hints of butterscotch.
The red fruits are rich with layers of toffee and coconut weaving through the darker plummy fruit that fills the palate.
Mocha and spice add more dimensions to an already impressive array of flavours, creating a true celebration of single vineyard McLaren Vale Shiraz.