버나하븐, 21년 숙성 캐스크 스트렝스 2025년 에디션 출시

아일라 섬의 버나하븐 증류소가 21년 숙성 싱글 몰트 스카치 위스키 캐스크 스트렝스 2025년 에디션을 출시했습니다.

이번 출시는 브랜드의 인기 있는 21년 숙성 캐스크 스트렝스 시리즈 중 두 번째 병입입니다. 이 위스키는 처음에는 엑스올로로소 셰리 캐스크에서 숙성된 후, 페드로 히메네즈 셰리 캐스크에서 21개월간 추가 숙성을 거쳤다고 알려져 있습니다.

이번 신규 병입은 버나하븐의 연간 계획의 일부로, 위스키 애호가들에게 증류소에서 직접 통에서 병입한 본연의 맛을 경험할 기회를 제공합니다. 올해 에디션은 21개의 캐스크를 선별하여 병입했습니다.

2024년 에디션과 비교하여 2025년 에디션은 알코올 도수가 약간 낮아졌습니다. 증류소는 이로 인해 전반적인 풍미가 더욱 섬세해졌다고 주장합니다. 버나하븐의 마스터 블렌더 줄리안 페르난데즈는 캐스크 스트렝스 시리즈가 자신에게 중요한 작업이며, 모든 위스키가 캐스크 스트렝스에서 잘 표현되는 것은 아니며, 모든 위스키가 장기간의 셰리 숙성을 견딜 수 있는 것은 아니라고 강조했습니다. 그러나 버나하븐의 독특하고 복잡한 바디는 이러한 어려움을 극복할 수 있게 합니다.

페르난데즈는 알코올 도수의 미묘한 변화가 최종 결과물에 상당한 영향을 미쳤다고 지적하며, "올해 알코올 도수가 약간 낮아졌는데, 이것이 위스키에 큰 영향을 주지 않을 것이라고 생각할 수도 있습니다. 하지만 캐스크 스트렝스는 항상 힘만을 추구하는 것이 아니라, 때로는 침착함과 우아함을 추구하는 것입니다."라고 덧붙였습니다.

이 위스키는 비냉각 필터링(non-chill filtered)되었으며 색소는 첨가되지 않았습니다. 증류소의 공식 테이스팅 노트에 따르면, 이 위스키는 "풍부한 건과일, 토피 시럽, 흑설탕"의 향을 발산합니다. 맛은 "PX 셰리 통에 담긴 달콤한 건포도, 코코아, 초콜릿 체리"의 풍미를 특징으로 하며, "길고 따뜻한" 피니시를 선사합니다.

2025-10-15

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/bunnahabhain-unveils-21-year-old-cask-strength-2025/