中國白酒依據酒麴與釀造工藝的不同，主要分為四大基本香型，各具獨特魅力：
-
醬香型 (Sauce-aroma)：以貴州茅台、郎酒為代表。特點是風味層次極其複雜，入口醇厚，且「空杯留香持久」，是拍賣與收藏市場中最具保值潛力的液體黃金。
-
濃香型 (Strong-aroma)：以五糧液、瀘州老窖為代表。市場佔有率最高，特點是「窖香濃郁、綿甜甘冽、尾淨餘長」。
-
清香型 (Light-aroma)：以山西汾酒為代表。口感主打「清正甜淨」，入口爽滑，適合初試中國白酒的飲家。
-
米香型 (Rice-aroma)：以桂林三花酒為代表。帶有蜜香與優雅的米甜味，酒體純淨。
白酒的投資價值：對於頂級白酒而言，高酒精度（如 53度）能讓水分子與酒精分子結合得最為緊密，賦予酒體「越陳越香」的特性，是長線投資與傳世收藏的絕佳選擇。
