莫利杜克 - 爱之嘉年华设拉子 2018（Vivino 4.4）

Mollydooker

Mollydooker - 爱之嘉年华设拉子 2018

产地：澳大利亚
产区：麦克拉伦谷
年份：2018
葡萄品种：100%设拉子
橡木类型：100%美国橡木，100%新桶
酒精度：15.5% vol.
瓶装容量：750毫升

Vivino评分：4.4分（119条评价），
Wine-searcher 香港平均参考价：2021年2月28日为652港币

Wine Spectator年份评分 – 麦克拉伦谷 2018：93分

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Mollydooker又称左撇子，是近年来非常创新的一家酒庄，规模不大，但获奖和高分无数。
酒庄主人Sarah和Sparky曾分别在著名酒庄Henry's Drive、Shirvington等地酿酒，更获得“澳大利亚年度酿酒师”称号。

Mollydooker除了酒标特别，旗下作品经常获得高分外，最特别的是他们独有的“Mollydooker摇晃法”。
一般酒庄在封瓶前会注入二氧化硫以保护酒质，但Mollydooker使用氮气，一方面保存果香，同时减少部分饮用者对二氧化硫过敏或头痛的情况。
做法很简单，开瓶后倒一小杯入第一个酒杯中。盖上瓶盖摇晃，开盖放气，再盖上瓶盖，继续摇晃，完成。然后倒入第二个酒杯，感受两杯酒的不同。第二杯酒因摇晃后释放的氮气可恢复酒的果香和活力，使强劲的单宁变得柔和。

爱之嘉年华2009年获得Wine Spectator百大佳酿第9名，2014年更获第2名。
你或许会担心2018年份是否过于年轻，但此酒已在Vivino获得极高评分。新世界葡萄酒注重果味，尤其Mollydooker强调果味中的复杂度，年轻时也有令人着迷的魅力。

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官方品鉴笔记供参考：

这款大胆、生动且富表现力的设拉子，2018年爱之嘉年华以覆盆子和黑加仑为主导香气，伴有柔和的奶油糖香气。
红色果实丰富，夹杂太妃糖和椰子的层次，穿插于充满口腔的深色李子果味中。
摩卡和香料为这款已令人印象深刻的风味增添更多维度，展现了麦克拉伦谷单一葡萄园设拉子的真正庆典。