澳洲 Sullivans Cove 推出限量 TD0820 French Oak ex-Apera 單一桶威士忌

Tasmania 頂尖釀酒廠結合澳洲加烈葡萄酒橡木桶，打造 9 年陳釀單桶珍稀傑作

來自澳洲 Tasmania 的頂尖釀酒廠 Sullivans Cove 最近宣布推出全新的 Single Cask 威士忌作品：French Oak ex-Apera Single Cask TD0820。這款 9 年陳釀的威士忌僅限量生產 260 瓶，裝瓶強度為 47.6% ABV。該酒款於 2015 年 11 月蒸餾，並在 2025 年 9 月正式 Decanted，全程於一個 225 公升的 French Oak ex-Apera 橡木桶中熟成。

這次發布充分展現了這間位於 Tasmania 的酒廠與澳洲加烈葡萄酒產業的緊密合作。Apera 是澳洲酒業在 2010 年與西班牙及歐盟達成協議後，針對當地釀造的 Sherry 風格加烈葡萄酒所採用的正式名稱。Sullivans Cove 表示，自 1994 年創立以來，酒廠對長期熟成的堅持始終如一，這使他們能持續推出澳洲極具代表性的高年份威士忌。其核心理念是「當威士忌達到最佳狀態時才裝瓶」，並非根據固定的時間表，而是完全由酒液本身的品質來主導。

感官體驗：濃郁木桶影響力與多維度風味

Sullivans Cove Sensory Team 形容這款威士忌為濃郁、深邃且複雜的 Single Cask 作品，強烈的木桶影響力與自然飽滿的酒體完美融合。風味方面，鹹香、果香與柑橘元素結構鮮明且和諧，單寧與橡木氣息整合得恰到好處，使其成為一款極具深度的多維度威士忌。

官方品飲筆記 (Tasting Notes)

官方品飲筆記顯示，香氣部分以濃郁柑橘為主，包含 Chocolate Orange、Blood Orange、檸檬、青檸、糖漬水果、Turkish Delight 與 Treacle。口感則展現出飽滿且微帶 Waxy 的質地，隨後演變為 Honeycomb、Rum and Raisin、Orange-Chocolates、Marmalade、Caramel 與櫻桃風味。

餘韻悠長且富有甜美層次，融合了 Dark Chocolate、Roasted Peaches、Butterscotch、Grapefruit 與 Praline 等細膩風味。Sullivans Cove 憑藉其 French Oak 系列在國際間屢獲殊榮，再次奠定了其在 Single Cask 領域的領導地位。

📅 發布日期： 2026-01-20

🔗 資料來源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/sullivans-cove-td0820-french-oak-ex-apera-whisky/