Kilchoman 推出首款 Maury 加烈葡萄酒桶全熟成威士忌

泥煤煙燻與法國甜酒的華麗邂逅：Kilchoman 探索 Roussillon 桶陳工藝

位於蘇格蘭 Islay (艾雷島) 的家族經營酒廠 Kilchoman 近日宣佈推出一款全新的限量版 Single Malt 單一麥芽威士忌，這也是該酒廠首次採用來自法國 Roussillon 地區的 Maury 加烈葡萄酒桶進行全熟成（Full Maturation）。這款作品體現了酒廠在橡木桶選用上的大膽嘗試，將標誌性的泥煤煙燻與甜美的加烈葡萄酒風味完美結合，為威士忌愛好者帶來耳目一新的感官體驗。

罕見 Maury 桶的深度運用

Maury 是一種產自法國南部 Roussillon 地區的甜型加烈葡萄酒，主要採用 Grenache Noir 葡萄品種釀製而成。這種紅葡萄品種以賦予酒液櫻桃、無花果及白胡椒等豐富香氣而聞名。Kilchoman 酒廠創辦人 Anthony Wills 表示，Maury 桶雖然管理難度極高且市場上極為罕見，但若處理得當，便能產出極具魅力的獨特風格。此款威士忌呈現出迷人的深紅赭色調，正是長時間在強勁的加烈葡萄酒桶中全熟成的成果。

50% ABV 的層次風味表現

在風味表現上，這款酒精濃度達 50% ABV 的限量威士忌層次分明。香氣方面，Maury 桶帶來的無花果、葡萄乾與紅棗香氣相當顯著，並伴隨着鹹焦糖、橙皮以及淡淡的泥煤煙燻味。口感則展現出豐富的層次，包括煙斗煙味、黑朱古力、糖蜜與各種辛香料的辛辣感，最後以乾果與可可的風味收尾。這種大膽而平衡的配方，展示了酒廠在維持品牌核心泥煤風格的同時，成功與強烈果味取得和諧統一。

品牌二十週年的重要里程碑

成立於 2005 年的 Kilchoman 由 Wills 家族共同經營，於去年正式邁入酒廠創立 20 週年的重要里程碑。為了慶祝這個時刻，酒廠相繼推出了一系列週年限定作品，當中包括具代表性的 20 週年紀念系列，以及一款來自酒廠首個橡木桶熟成、極具歷史意義的 20 年 Single Malt 單一麥芽威士忌。此外，酒廠在去年亦重新推出了暌違三年的 Machir Bay Cask Strength 版本，持續拓展其多元的風味版圖與精湛的製酒工藝。

📅 發布日期： 2026-03-19

🔗 資料來源： https://www.thespiritsbusiness.com/2026/03/kilchoman-experiments-with-maury-fortified-wine-casks/