InchDairnie酒廠發布首款單一麥芽威士忌

等待已久，InchDairnie Distillery 終於推出了他們的首款單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）。新發布的酒款包括 KinGlassie Double Matured 8 年和 KinGlassie Raw 8 年，同時也推出了 RyeLaw Vintage 2018，這是一款單一穀物威士忌（Single Grain Whisky）。

現代化的 InchDairnie 蒸餾廠於十年前（2015年12月）在蘇格蘭 Fife 地區投入運營。兩年前，他們首次進入市場，推出的卻是單一穀物威士忌 RyeLaw，而非預期的單一麥芽威士忌。RyeLaw 的配方中含有 53% 的高比例黑麥（Rye）和 47% 的大麥麥芽（Barley Malt），儘管黑麥比例高，但因蘇格蘭法律中無「Rye Whisky」的分類，故仍歸類為穀物威士忌。

InchDairnie 的單一麥芽威士忌系列以鄰近村莊命名為 KinGlassie，均為兩次蒸餾。此次推出的兩款單一麥芽均使用重泥煤（heavily peated）麥芽釀造，但由於這種 50ppm 泥煤味的麥芽每年僅在 12 月使用兩週，因此濃郁的煙燻味威士忌並非酒廠的主力產品。

具體來看，KinGlassie Double Matured 8 年先在 Ex-Bourbon 橡木桶中熟成五年，隨後轉入初填的 Amontillado 雪莉桶中熟成三年，帶來了杏仁煙燻的層次感與平衡的深度、菸草的溫暖和堅果的醇厚，尾韻柔順優雅。

KinGlassie Raw 8 年全程在 Ex-Bourbon 桶中熟成，展現出類似壁爐煙火的強烈煙燻感，與甜美的麥芽風味複雜地融合在一起。

RyeLaw Vintage 2018 則是 InchDairnie 首款威士忌的延續，延用了相同的釀造配方，具有濃郁的香料風味，帶有焦糖化乾果和芳香的溫暖氣息。

這三款威士忌均未經冷凝過濾（chill-filtered），以自然色澤裝瓶，酒精度均為 46.3% vol。

InchDairnie 由 Ian Palmer 創立，被譽為高科技蒸餾廠，以尖端技術和工程學聞名，旨在從單一麥芽和單一穀物威士忌中榨取出最大的風味濃度。其關鍵技術亮點包括：使用 Mash Filter Press 取代傳統的 Mash Tun 以提高麥汁的糖分濃度；蒸餾器後方的雙重冷凝器確保了極佳的銅接觸；精密的橡木桶管理；以及在環保方面表現突出，能源消耗比業界平均水平低 30%，並已提前達到蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）設定的十年用水目標。

2025-12-15

Source: https://www.whisky.de/whisky/aktuelles/nachrichten-details/article/inchdairnie-distillery-bringt-ersten-single-malt-whisky-auf-den-markt.html