GlenAllachie 1990 35年水楢桶原酒巔峰上市

威士忌大師 Billy Walker 五十年選桶心得之集大成，融合日本工藝與蘇格蘭靈魂

蘇格蘭 Speyside 地區的知名酒廠 GlenAllachie 正式推出其限量巔峰之作——1990 35-Year-Old Cask Strength。這款珍稀的單一麥芽威士忌由業界傳奇大師 Billy Walker 親自打造，以 50.2% ABV 的原酒強度裝瓶，並堅持不經冷凝過濾且不添加人工色素，旨在展現最純粹的高年份威士忌風味。

這款 35 年佳釀的核心在於其極其複雜的選桶管理，使用了極其罕見的日本水楢新桶（Mizunara），並巧妙搭配美國處女桶、Oloroso 以及 Pedro Ximénez 雪莉桶進行熟成。Billy Walker 表示，這款酒款凝聚了他五十多年來的選桶心得，展現出極致的複雜度與和諧感。

水楢木注入的和諧風味與匠心包裝

日本水楢木為酒體注入了標誌性的椰子、鳳梨、檀香與日本香薰氣息。風味上呈現出摩卡、肉桂、可可與烘焙香料的層次感，最後由檀香、香草與蜂巢甜感交織收尾。此外，包裝由 Kayley Barbour 操刀，木盒靈感源自日本傳統工藝「組子細工」（Kumiko），結構精巧且完全不使用釘子。瓶身更捨棄標籤，改用燙金文字直接展現深紅褐色液體的高貴質感。

從收購酒廠到榮獲世界最佳獎項

自 Billy Walker 於 2017 年收購 GlenAllachie 後，酒廠持續追求卓越。其 12-Year-Old 曾獲得 2025 年 World Whiskies Awards 世界最佳單一麥芽威士忌殊榮。為了提升品質，酒廠更將發酵時間延長至 160 小時，旨在以極致工藝詮釋 Speyside 的傳統魅力。

📅 發布日期： 2026-03-24

🔗 資料來源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/glenallachie-1990-35-year-old-mizunara-cask-strength/