GlenAllachie 11年 Palo Cortado 限量登場

探索稀有雪莉桶工藝：GlenAllachie 雪莉系列第四章巔峰鉅作

蘇格蘭 Speyside 酒廠 The GlenAllachie 發佈「雪莉系列」（Sherry Series）第四款作品。這款熟成 11 年的單一麥芽威士忌選用稀有的 Palo Cortado 雪莉桶二次熟成。該系列旨在探索不同雪莉桶對原酒的影響，本次新作揭示了這款神祕雪莉酒的獨特魅力。

Palo Cortado：兼具優雅與飽滿的珍稀桶陳

Palo Cortado 釀造過程特殊，始於 Fino 但在強化後因酒花消失轉向氧化陳年，兼具 Amontillado 的精緻香氣與 Oloroso 的飽滿酒體。這款 11 年威士忌利用這種罕見木桶，在保留酒廠招牌風味的基礎上，創造出橫跨甜美與堅果氣息的豐富層次，展現出極致的工藝水準。

大師 Billy Walker 的木桶管理造詣

大師 Billy Walker 指出，新作將招牌石楠花蜜韻味與 Palo Cortado 的複雜香氣結合，呈現梅果、黑摩卡與肉桂辛香，並具備細膩深度。他強調延長二次熟成能讓雪莉桶特性完全釋放，風味之廣超越預期。這款作品不僅激發好奇心，更展現大師在木桶管理上的造詣。

此酒款以 48% ABV 裝瓶，堅持自然原色且不經冷凝過濾。原酒先於波本桶熟成，再轉入西班牙 Cádiz 合作酒窖挑選的雪莉桶。自 2017 年起，酒廠在 Billy Walker 帶領下憑藉木桶管理享譽業界。隨著新作加入，系列已拓展至四款作品，並將於未來幾週在全球市場陸續亮相。

📅 發布日期： 2026-04-21

🔗 資料來源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/glenallachie-11-year-old-palo-cortado-sherry-series-release/