Fettercairn x Six°North 聯名獨家威士忌發布

Fettercairn Distillery 首次與鄰近的精釀啤酒廠 Six°North 合作，推出其獨家單一麥芽威士忌——Fettercairn Distillers’ Secret。這款限量版威士忌僅在 Fettercairn 的 Highland 蒸餾廠獨家發售，由酒廠經理 Stewart Walker 和蒸餾師 Bruce Aitken 親手挑選兩個橡木桶進行調和。

Stewart Walker 表示，這次合作體現了 Fettercairn 一直以來對探索好奇心和非凡風味的追求，他認為 Distillers’ Secret 是一款非常特別的小批次發行，旨在慶祝合作關係和產地特色，同時也提供了一款美味的佳釀。這款酒的稀有性，不容錯過。

該酒液的調和結合了兩個風格迥異的橡木桶。其中一個是來自 Bordeaux 的前 Cabernet Sauvignon 桶，該橡木桶最初於 2019 年運抵酒廠，此前曾被 Six°North 用來陳釀一款帶有「果香的比利時風格淡愛爾」（fruity Belgian-style pale ale）。Six°North 啤酒廠位於 Fettercairn 所在的 Laurencekirk 村莊。

在 2019 年，這個被使用過的橡木桶裝入了在 2007 年蒸餾的 Fettercairn 威士忌，這些威士忌最初來自一個補充美式橡木豬頭桶（refill American oak hogshead）。經過四年的熟成後，酒廠人員鑒定了這款酒液獨特的「花香特質」（floral character）。接著，在 2025 年，這批酒液與一個 2007 年份的第一填充前波本桶（first-fill ex-bourbon barrel）進行了結合。

官方品飲筆記描述其聞香帶有「金色蜂蜜、馬斯喀特葡萄、糖漬杏仁和柔和的糕點香料」（golden honey, Muscat grapes, sugared almonds and soft patisserie spice）；口感則呈現「西柚、焦糖山核桃、百香果和混合柑橘皮」（grapefruit, caramelised pecans, passion fruit, and mixed citrus peel），餘韻則是悠長的果園水果香氣。此酒裝瓶的酒精度為 54.9% ABV。

Fettercairn 蒸餾廠成立於 1824 年，坐落在蘇格蘭高地的 Cairngorm 山腳下。該酒廠率先採用了銅製冷卻環（copper cooling ring），這是業界首創，有助於造就其標誌性的清爽、熱帶風味風格。這次與 Six°North 的合作，使得雙方能夠交流知識並探索不同的風味輪廓。

2025-12-04

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/fettercairn-unveils-distillery-exclusive-whisky-with-sixnorth/