dekantā 11週年紀念：攜手 Kiyokawa 推首款 Marsala 桶威士忌

融合義大利工藝與長野風土：Kiyokawa x dekantā 11週年限量之作

日本知名威士忌零售商 dekantā 為了慶祝成立 11 週年，特別與長野縣的 Kiyokawa 酒廠攜手合作，發表名為 Kiyokawa The Cask – dekantā 11th Anniversary Collector’s Edition 的單一麥芽威士忌。這款作品別具意義，不僅是 dekantā 週年慶的專屬選桶，更是日本首家強調「從農場到瓶裝」（Farm-to-bottle）的威士忌酒廠 Kiyokawa 所推出的第二款官方瓶裝產品。品牌特別挑選該酒廠編號第 11 號的橡木桶裝瓶，限量發行 348 瓶，讓收藏家能搶先品味這座新興酒廠的早期熟成風味。

堅持「從農場到瓶裝」：Kiyokawa 的職人精神

Kiyokawa 酒廠座落於長野縣飯山市（Iiyama）的山間農場，其生產方式深受創辦人 David Troiano 的義大利背景影響。在注重風土的日本威士忌產業中，該酒廠堅持全製程監控，從大麥種植、發酵、蒸餾到瓶裝皆在場內完成。酒廠採用獨特的義大利製 Garbellotto 木造發酵槽，並將發酵時間延長至八天，同時使用全日本罕見的義大利 Frilli 蒸餾器進行生產。這種結合義式傳統與日本農耕精神的釀造工藝，旨在創造出酒體紮實且富有鮮明個性的威士忌原酒，充分展現其獨樹一格的品牌理念。

Marsala 桶的極致熟成：飽滿層次與暖意

此限量版 Single Malt 威士忌選用首充 Marsala 橡木桶熟成，展現出極致的層次感。這些木桶由創辦人親自前往西西里島挑選，曾以傳統的 In Perpetuum 系統陳釀葡萄酒多年。在 54% 的酒精度下，酒款呈現乾燥水果、核桃、柑橘皮與焦糖甜味，同時保留了 Kiyokawa 原酒的純粹特質。聞香帶有陳年甜酒與辛香料氣息，口感則交織著濃郁麥芽、焦糖與烏梅般的神韻，尾韻長久且溫暖。該產品堅持不經過冷凝過濾且不添加人工色素，完美呈現了飯山市風土與義大利血統的融合，是威士忌愛好者不容錯過的年度佳作。

📅 發布日期： 2026-06-24

🔗 資料來源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/dekanta-celebrates-11th-anniversary-with-kiyokawa-the-cask-single-malt/