Karuizawa Distillers立志成為日本威士忌巨擘

從小諸到富良野：KDI 打造日本威士忌新版圖

Karuizawa Distillers Inc (KDI) 的共同創辦人兼行政總裁 Koji Shimaoka，這位長居 Karuizawa 的前 Citibank 董事總經理，正積極佈局，冀望能顛覆 日本威士忌 市場並躋身頂尖生產商之列。KDI 於 2016 年成立，創立者包括 Shimaoka 夫婦及曾為台灣 Kavalan 葛瑪蘭威士忌 獲獎無數的威士忌釀酒大師 Ian Chang，其名稱旨在向已於 2000 年停產、現今酒款具備崇高地位的 Karuizawa 蒸餾廠致敬。

Komoro 蒸餾廠：融合自然的威士忌目的地

KDI 的首個項目是 Komoro 小諸 單一麥芽威士忌蒸餾廠，坐落於長野縣淺間山的山腳下，已於 2023 年啟用，設計融合自然景觀與當代風格，設有兩座銅製蒸餾器，並規劃為一個集遊客中心、品酒室、導覽及威士忌學院於一身的威士忌目的地。Komoro 目前年產量為 40 萬公升，旅遊業已成為關鍵收入來源。Shimaoka 亦設立了私密的「The One Hundred Club」投資者俱樂部，提供獨家酒款及橡木桶擁有權機會。

擴張宏圖：北海道 Furaliss 蒸餾廠與未來展望

為應對全球需求並擴大產能，KDI 於 2025 年 6 月公佈了第二座、規模更大的蒸餾廠 Furaliss 的建設計劃，預計 2028 年在北海道富良野啟用，與 Seibo Group 合作開發。Furaliss 將配備八座來自蘇格蘭 Forsyth's 的蒸餾器，預計年產量達 200 萬公升，是 Komoro 的四倍。Ian Chang 指出，北海道更涼爽的氣候有助於更長的熟成和更好的氧化效果。

為實現「成為日本威士忌的強大力量」的宏圖，KDI 正積極確保 Mizunara 水楢木桶 的長期供應，並尋找日本南部的第三個蒸餾廠地點。隨著 Komoro 首批產品面市，KDI 預計將成為日本第八大生產商，待 Furaliss 上線後，目標是躍升至第三位。

📅 發布日期： 2025-12-22

🔗 資料來源： https://www.thedrinksbusiness.com/2025/12/karuizawa-distillers-aspires-to-be-major-japanese-whisky-player/