Bimber 蒸餾廠推出四款全新「Spirit of the Underground」威士忌 延續倫敦地鐵系列

Bimber Distillery 宣布推出四款全新的單一麥芽威士忌，作為其與 Transport for London (TFL) 合作系列的第八波新品。此系列名為「Spirit of the Underground」，旨在向標誌性的倫敦地鐵站致敬。

是次推出的四款威士忌分別以 Elephant and Castle、Marble Arch、South Kensington 及 Kew Gardens 地鐵站命名。所有麥芽均來自 Warminster Maltings 的單一農場大麥，並採用七日發酵、美國橡木 washbacks 發酵，以及直接火源銅製壺式蒸餾器進行蒸餾。

該系列包含兩款陳釀於 ex-bourbon 橡木桶的威士忌，一款使用 tawny port 橡木桶進行二次熟成，另一款則選用 re-charred 橡木桶。所有威士忌均以原桶強度 (natural cask strength) 裝瓶，不經冷凝過濾，酒精度介乎 56.5% 至 58.1% 之間。每款威士忌的產量約為 262 至 340 瓶。

品飲筆記方面，Elephant and Castle 的 re-charred 橡木桶版本帶有成熟的紅蘋果及鳳梨香氣，口感則有太妃糖蘋果及香草燉梨的味道。Kew Gardens 的 ex-bourbon 橡木桶版本散發香草及焦糖的芬芳，伴隨檸檬蛋糕般的風味。Marble Arch 的 tawny port 橡木桶版本則以明亮的覆盆子和紅色莓果醬的香調為主。至於 South Kensington 的 ex-bourbon 版本，則呈現清新的 Granny Smith 蘋果及檸檬撻的特質。

Bimber Distillery 的市場傳訊主管 Steve Rush 表示，對於能將這四個極具代表性的地鐵站加入「Spirit of the Underground」系列感到高興。他強調，兩款威士忌完全在 ex-bourbon 橡木桶中熟成，另外兩款則分別在 tawny port 和 re-charred 橡木桶中完成二次熟成，這些不同的橡木桶處理方式皆為 Bimber 標誌性的果香型單一麥芽倫敦威士忌注入了獨特的個性。

Bimber 與 Transport for London 的合作計劃，在 IMG Licensing 的協助下，預計將陸續推出共 44 款不同的酒款。倫敦地鐵系統於 1863 年啟用，至今仍是全球最古老的地下載客鐵路服務。每瓶威士忌的標籤均採用獨特設計，描繪了地鐵網絡中不同的車站。

Bimber Distillery 於 2015 年成立，位於西倫敦，以其傳統的生產工藝和對果香型單一麥芽威士忌的堅持而聞名。此批次為第 8 號發行。

這個系列向倫敦的歷史傳承致敬，並反映了英國威士忌市場的日益成熟，收藏家對獨特且與地方文化緊密相連的酒款愈發青睞。

2025-10-08

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/bimber-unveils-four-new-spirit-of-the-underground-whiskies/