英國威士忌新勢力崛起 Bimber與Cotswolds等多款新作亮相

英格蘭新興蒸餾廠展現多元創新工藝

英格蘭威士忌近年成為全球威士忌領域中最受矚目的新興勢力之一，憑藉多元創新的生產工藝與別具特色的酒廠參訪體驗，成功吸引國際市場關注。目前英格蘭境內已有超過七十間積極營運的威士忌酒廠，業界亦正全力推進地理標誌（GI）認證，期望為英格蘭威士忌確立明確的品質規範與產區形象。隨著各大酒廠熟成原酒陸續面世，市場上湧現出涵蓋核心常態款、限量版及單桶作品的豐富新作。

倫敦精品與歷史性酒廠合作

位於倫敦的精品酒廠 Bimber 推出 Re-charred Oak Casks Batch No. 2 小批次單一麥芽威士忌，由廠內專業桶匠親自將精選美國橡木桶進行四級深度重度烘烤，營造出獨特的鱷魚皮碳化表面，賦予酒液深邃風味。Cooper King 則攜手 Spirit of Yorkshire 呈獻 Many Hands，創下英格蘭兩間酒廠首次公開合作的嶄新先例；該款調和麥芽威士忌將兩廠原酒置於相鄰橡木桶中共同陳釀後融合調配，每瓶均附有獨立專屬編號。

鄉村風味與週年紀念作

在英格蘭鄉村地區，Cotswolds 為致敬十九世紀末當地的工藝美術運動，推出年度 Hearts & Crafts 系列最新作 Hearts & Crafts 7 Madeira Cask，這款十年的單一麥芽威士忌全程於美國橡木 Madeira 桶中陳年熟成。為慶祝酒廠創立十二周年紀念，該廠亦特別選用二〇一七年入桶的初填波本桶，堅持以百分之百傳統地板發芽大麥釀製出限量 12th Birthday Release 單桶單一麥芽威士忌。

頂級酒廠多重桶陳與歷程紀念

頂級酒廠 The Lakes 帶來全新單一麥芽威士忌 The Chocolatier，靈感源自手工朱古力工藝大師，透過歐洲與美國橡木雪莉桶、波本桶及波特桶的多重桶陳展現豐富層次。此外，Spirit of Yorkshire 推出 Filey Bay 10th Anniversary 紀念十周年蒸餾歷程，精選創廠以來多款波本桶與 Madeira 桶原酒調配，更注入二〇一六年入桶的首批原酒；酒廠亦同步推出結合波本桶與雪莉桶陳釀的 Filey Bay Heritage，持續為當地的歷史文化遺產保育工作提供支援。

📅 發布日期： 2026-08-21

🔗 資料來源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-articles/new-english-whisky-releases-from-july-2026/