愛爾蘭威士忌The Ardara Distillery 回歸！推出極具開創性的 Ardara 單一麥芽威士忌

愛爾蘭 The Ardara Distillery (Sliabh Liag Distillers 所在地) 於八月正式推出 Ardara Single Malt Irish Whiskey，標誌著愛爾蘭威士忌復興的歷史性時刻。這款威士忌旨在重現 Donegal 地區失傳的釀酒傳統，並已榮獲 2025 年 Irish Whiskey Masters 單一麥芽超高端類別的金獎。

Ardara 單一麥芽威士忌是一款風格強烈、毫不妥協的產品，打破了愛爾蘭威士忌長達一世紀以來的單一化趨勢。其採用泥煤酚值達 55 ppm 的發芽大麥，並以罕見的「all grain-in」工藝進行三重蒸餾，意指將穀物的所有部分都帶入蒸餾過程，以提取最極致的風味。隨後於美國波本桶處女桶中陳年，賦予其突出的雪莉風味。此風格已超過一個世紀未曾出現。

此作品是創辦人 James 和 Moira Doherty 夫婦夢想的結晶，他們回到家族根源所在地，建立 The Ardara Distillery 以復興愛爾蘭西北部的製酒傳統。James 強調，他們的理念並非迎合市場，而是源自記憶、土地與家族——其祖父便是 Donegal 的私釀者。這款威士忌是真正的 Donegal 風土產物，是一場復興，而非懷舊。

The Ardara Distillery 是愛爾蘭島上唯一專注於以此「all grain-in」方法生產泥煤威士忌的酒廠，結合特選酵母菌株與特殊設計的銅製壺式蒸餾器，精心捕捉豐富的果香、堅果與煙燻氣息。

包裝設計亦別具意義，採用 100% 再生雕塑瓶身，瓶蓋上印有獨特用於熟成前Solera系統的標記，標籤上的金屬藍與銅色點綴則呼應當地蜻蜓標誌，象徵轉變與重生。

2025 年首版全球僅發行 10,000 瓶，其中 2,000 瓶為原桶強度版本，將於八月起於愛爾蘭、英國特定通路上市，並於九月擴及國際市場。酒廠表示，這僅是定義 Ardara 風格的第一步，未來每版發布都將增添更深層的深度與複雜度。

2025-08-23

Source: https://www.whiskyintelligence.com/2025/08/the-ardara-distillery-launches-ardara-single-malt-irish-whiskey-irish-whiskey-news/