日本 Kiyokawa 酒厂首款单一麦芽威士忌 The Cask 发布

风土与时间的印记：Nagano 工艺酒厂迈向世界舞台的首个里程碑

位于日本 长野（Nagano） 的 Kiyokawa 酒厂日前于具历史意义的 Fujiya Gohonjin 餐厅举行发布会，正式推出其首款单一麦芽威士忌 The Cask, First Edition。这款单桶（Single Cask）作品以原桶强度（Cask Strength）61.1% 装瓶，标志着酒厂历经多年安静耕耘后的首个里程碑。发布会现场汇聚了当地商业领袖、政府官员及威士忌爱好者，共同见证这间致力于展现地方特色之工艺酒厂的崛起。

在地大麦与雪莉桶的深度对话

这款威士忌在 ex-Pedro Ximénez 雪莉桶中熟成三年，核心特色在于其使用的 100% 在地大麦。这些大麦由酒厂自有的耕作团队于 饭山（Iiyama） 邻近地区种植，并与当地农业研究所合作开发出独特品种，使其能在严冬厚雪与夏季酷暑的极端气候下茁壮成长。酒厂对在地素材的坚持不仅体现在酒液中，连包装也展现了可持续性，瓶身采用在地玻璃，标签则是由大麦壳制成的手工和纸（Washi-paper），强调与土地的深厚连接。

酿酒哲学与层次风味

创办人兼首席蒸馏师 大卫·特罗亚诺（David Troiano） 在活动中阐述了其酿酒哲学，强调威士忌是时间与地点的记忆，单桶更是诚实呈现产地特征的载体。他指出 Kiyokawa 并不追求产量，而是致力于建立品牌根基与产地身份。风味方面，该作展现出干无花果、梅子果酱及烘烤坚果的香气，口感富有浓郁的雪莉甜味、烘焙香料与旨味（Umami）深度，余韵悠长且温暖，带有可可与橡木的层次感，展现出山区气候赋予的独特性格。

随着日本威士忌市场持续扩张，Kiyokawa 的加入代表了工艺酒厂正迈向区域化与特色化的新浪潮。这类小型生产者日益强调风土（Terroir）与谷物来源，寻求与传统大酒厂不同的市场定位。The Cask, First Edition 的问世，不仅展示了日本威士忌的多元性，也印证了工艺酒厂在面对自然挑战下，依然能通过纪律与耐心，打造出具备深度、结构与节制的杰出威士忌作品。

📅 发布日期： 2026-03-31

🔗 资料来源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/kiyokawa-distillery-launches-first-single-malt-the-cask/