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白蘭樹下 Perfume Trees Gin, 45%, 500ml
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白蘭樹下 Perfume Trees Gin — 以白蘭花為靈魂的香港氈酒
白蘭樹下（Perfume Trees Gin）是由香港人創立的氈酒品牌，於 2018 年底推出，被譽為首款由香港人打造的氈酒。酒名源自香港人熟悉的白蘭花——白蘭樹在英文中稱為「Perfume Tree」。配方以白蘭花、印度檀香、十五年陳皮、龍井綠茶及當歸五種香港及亞洲植物，配合杜松子等八種經典氈酒原料，合共十三種植物調和，把香港的氣味封存於這瓶 45%、500ml 的手工琴酒之中。
基本規格
| 品牌 | 白蘭樹下 Perfume Trees Gin |
|---|---|
| 類型 | 當代風格氈酒 Contemporary Gin |
| 酒精濃度 (ABV) | 45% |
| 容量 | 500ml |
| 植物原料 | 13 種（白蘭花、印度檀香、15 年陳皮、龍井綠茶、當歸 + 8 種經典原料） |
| 品牌所在地 | 香港（2018 年底推出） |
品飲筆記（參考品牌官方描述）
- 香氣：白蘭花與檀香交織的細膩花香，帶淡淡草本氣息。
- 口感：以杜松子為骨幹，陳皮帶來溫暖的柑橘香，當歸增添溫和甘甜與東方草本層次。
- 餘韻：悠長清爽，龍井綠茶的清新茶香緩緩收尾。
十三種植物原料
五種香港及亞洲特色原料：
- 白蘭花（White Champaca）：由本地花農於清晨採摘，是整款酒的靈魂。
- 印度檀香（Indian Sandalwood）：呼應「香港」一名與昔日香木貿易的淵源。
- 十五年陳皮（Aged Tangerine Peel）：帶來溫潤的柑橘香與甘醇層次。
- 龍井綠茶（Longjing Green Tea）：來自本地一間逾五十年歷史的茶莊，賦予清新茶韻。
- 當歸（Chinese Angelica）：取代傳統氈酒常用的歐白芷根，增添溫和甘甜。
八種經典原料：杜松子、芫荽籽、鳶尾根、綠荳蔻、檸檬皮、西柚皮、肉桂及甘草。
建議飲法
- 白蘭樹下通寧（Gin & Tonic）：高身杯放滿冰塊，倒入 50ml 白蘭樹下及 150ml 優質通寧水，輕輕攪拌，以一片陳皮或新鮮綠茶葉點綴。
- 純飲或加冰：細味白蘭花與檀香的層次，感受陳皮與龍井在舌尖的變化。
產品詳情
白蘭樹下由調酒師 Kit Cheung（張寅傑）與前護士 Joseph Cheung 創立。Kit 曾在歐洲及香港酒吧界工作多年，Joseph 則曾於公立醫院擔任護士十年；兩人因調酒課結緣，決心打造一款真正屬於香港的氈酒。白蘭樹下曾於 World Gin Awards 2019 獲 Contemporary Gin 組別 Category Winner，並於 World Gin Awards 2020 奪得金獎。
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同一團隊的威士忌作品： 丹丘蒸留所 Tankyu 單一麥芽原酒 New Pot
常見問題
▸ 白蘭樹下是什麼酒？
白蘭樹下（Perfume Trees Gin）是由香港人創立的氈酒（琴酒）品牌，於 2018 年底推出，以白蘭花為靈魂，結合檀香、十五年陳皮、龍井綠茶及當歸等十三種植物原料，酒精濃度 45%，容量 500ml。
▸ 「白蘭樹下」和「Perfume Trees」這個名字有什麼意思？
白蘭樹在英文中被稱為「Perfume Tree」。品牌以香港人熟悉的白蘭花香為起點，並以檀香呼應「香港」一名與昔日香木貿易的淵源，希望把這座城市的氣味與集體回憶釀進酒中。
▸ 白蘭樹下用了哪些植物原料？
共十三種：白蘭花、印度檀香、十五年陳皮、龍井綠茶及當歸五種香港及亞洲特色原料，加上杜松子、芫荽籽、鳶尾根、綠荳蔻、檸檬皮、西柚皮、肉桂及甘草八種經典氈酒原料。
▸ 白蘭樹下怎樣喝最好？
最推薦調製成通寧（Gin & Tonic）：杯中放滿冰塊，以 50ml 白蘭樹下配 150ml 優質通寧水，輕輕攪拌，再以一片陳皮或新鮮綠茶葉點綴。亦可純飲或加冰，細味白蘭花與檀香的香氣。
▸ 白蘭樹下和丹丘蒸留所有什麼關係？
兩者由同一創辦團隊打造。白蘭樹下是團隊的氈酒品牌；丹丘蒸留所（Tankyu Distillery）是團隊其後創立的蒸留所品牌，並於北海道東川町設立蒸餾廠，推出單一麥芽原酒等作品。
▸ 在香港哪裡可以買到白蘭樹下？
Alcohol Please 網店及九龍灣門市均有售白蘭樹下 Perfume Trees Gin 500ml。門市位於九龍灣宏開道 15 號九龍灣工業中心 10 樓 19 室，星期一至五中午 12 時至晚上 7 時、星期六中午 12 時至下午 5 時營業，星期日及公眾假期休息。
▸ 閱讀更多品牌故事
白蘭花是不少香港人的集體回憶——街頭婆婆售賣白蘭花的身影，是許多人童年的一部分。白蘭樹下以這份熟悉的香氣為起點，希望證明香港也能擁有屬於自己的烈酒品牌。
品牌堅持以本地原料說故事：白蘭花由本地花農於清晨採摘，經蒸製萃取出花油與花水；陳皮、龍井與當歸等原料亦由本地老店及農夫供應。白蘭樹下亦在國際氈酒比賽中屢獲肯定，並曾與國泰航空合作推出限量氈酒套裝。
團隊其後在荃灣南豐紗廠設立丹丘蒸留所（Tankyu Distillery）實體空間，並於北海道東川町建立蒸餾廠，延續「建立香港人的蒸餾所」的夢想。從一朵白蘭花開始，白蘭樹下已成為香港手工烈酒的代表之一。
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