從精釀到金牌：義大利 Strada Ferrata 威士忌的工藝新浪潮

義大利威士忌崛起：Strada Ferrata 如何將精釀啤酒靈魂注入單一麥芽領域

義大利過去長期以葡萄蒸餾酒 Grappa 或藥草利口酒領軍，但在威士忌領域卻是相對陌生的新面孔。十年前當地尚無任何本土威士忌生產，如今已蓬勃發展出 20 家酒廠。其中，位於 Seregno 的 Strada Ferrata 酒廠於 2019 年正式成立，是該國威士忌浪潮的先驅。創辦人 Stefano Zanetto 與 Benedetto Cannatelli 原本經營 Railroad 精釀啤酒廠，憑藉對麥芽選擇與發酵工藝的深厚造詣投入蒸餾事業，並在 World Whiskies Awards 摘下兩面金牌，成功讓義大利威士忌在國際舞台嶄露頭角。

精選多元麥芽與特有發酵技術

酒廠團隊與美國 Montana 的 Whistling Andy Distillery 深度合作多年，鑽研生產流程與商業模式，將啤酒釀造中對高品質穀物的堅持帶入蒸餾。他們精選三種核心麥芽：100% 義大利種植並帶焦糖香氣的 Monaco 麥芽、德國山毛櫸木煙燻的 Rauch 麥芽，以及蘇格蘭進口的泥煤麥芽。這種對原料的細膩掌控，結合酒廠特有的長效發酵技術，賦予酒液極具辨識度的層次感。最近 Master Distiller 兼調酒師 Marco Giannasso 更開始嘗試大麥以外的穀物，展現不斷挑戰傳統的強烈好奇心。

義大利風格的創新熟成：紅酒桶與非木質實驗

在熟成工藝上，Strada Ferrata 充分展現了義大利人的創新實驗精神。除了使用傳統 Ex-bourbon 桶奠定結構，更運用豐富的在地資源如 Taurasi 紅酒桶、Marsala 與 Moscato 甜酒桶進行過桶熟成，甚至大膽探索金合歡木等非橡木材質的風味可能性。目前推出的四款 Single Malt 產品中，獲獎作品巧妙融合了煙燻、熟成水果香與啤酒桶賦予的獨特層次。品牌計劃在兩年內正式全面進軍市場，他們不盲目模仿蘇格蘭傳統，而是致力結合義大利優質原料與卓越的美學認知，定義出獨一無二的義大利威士忌身分。

📅 發布日期： 2026-04-20

🔗 資料來源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-articles/from-craft-beer-to-single-malt-inside-italys-pioneering-strada-ferrata-distillery/