The London Distillery Company 推出 Yesteryear，重現過往經典

The London Distillery Company (TLDC) 隆重推出其最新作品 Yesteryear，這是一款六年陳釀的倫敦單一裸麥威士忌，旨在重塑酒廠於 2018 年首次發表的 LV-1767 Edition。Yesteryear 的誕生，源自 TLDC 標誌性發表的殘餘酒液，此乃倫敦一個多世紀以來首款新蒸餾的威士忌。這批 LV-1767 威士忌在 Gleann Mòr Spirits 收購公司後，被重新發現並置於玻璃容器中保存，隨後被重新注入木桶中額外陳釀兩年，蛻變成一款重新構思的、開啟一切的經典之作。

TLDC 創立的宗旨是重燃倫敦的蒸餾根基，透過結合傳統工藝與當代巧思，成功復興了首都的威士忌製作。Yesteryear 延續了這段故事，在保留 LV-1767 最初酒液獨特的裸麥風味之餘，更探索了若該款首發威士忌在今日製作，將會呈現何種樣貌。其成果是一款既熟悉又創新的威士忌，完美融合了歷史與進步。

除了 TLDC 的傳承酒桶外，LV-1767 Edition 的殘餘酒液被發現在玻璃瓶中保存完好，成為倫敦威士忌復興運動中一段被遺忘的里程碑。這款採用 100% Warminster Rye 釀製、並在 English oak 中陳釀的首款威士忌，於 2014 年 10 月入桶，2018 年裝瓶。其命名為 LV-1767 Edition，是為了紀念最後一家成功在倫敦生產威士忌的公司——Lea Valley Distillery。酒廠的復興團隊並未將這款里程碑式的發行品視為一件文物，而是將酒液重新帶回木桶中，使其再次陳釀，並演變成真正當代的風格。經過十八個月在 first-fill sherry octaves 的額外陳釀，隨後又被重新調和至 refill sherry quarter cask 中陳釀六個月，讓香氣與風味完美融合。最終，這款六年陳釀的裸麥威士忌，體現了倫敦兼具傳統底蘊和勇於革新的雙重特質。

Yesteryear 僅限量生產 188 瓶。酒精度為 52.3% ABV。此款威士忌標誌著 The London Distillery Company 的一個圓滿時刻，它不僅向開啟旅程的威士忌致敬，也預示著未來的無限可能。這證明了工藝並非一成不變，而是可以透過創意與尊重，讓傳承成為創新的基石。Yesteryear 是一款誕生於過去、由現在塑造，並自信指向未來的威士忌。

2025-11-14

Source: https://www.whiskyintelligence.com/2025/11/the-london-distillery-company-reimagines-its-past-with-the-launch-of-yesteryear-english-whisky-news/