格蘭父子首席調酒大師Billy Walker再推三款雪莉桶威士忌新作

調酒大師Billy Walker匠心打造三款重雪莉桶威士忌新作

知名威士忌酒廠GlenAllachie近期推出三款重雪莉風格的全新酒款，展現出令人驚豔的工藝水準。調酒大師Billy Walker透過不同橡木桶與過桶技術的運用，再次證明了酒廠在雪莉桶威士忌領域的不凡實力。這三款作品分別為Palo Cortado過桶、Sinteis系列第三批次，以及高年份的ex-Solera 19年威士忌，每一款都帶來截然不同的品飲體驗。

Palo Cortado桶與Sinteis系列第三批次

首款讓人驚喜的是11年的Palo Cortado桶裝威士忌，酒精濃度為48%。由於Palo Cortado雪莉桶在熟成過程中會失去酒花表層，因而賦予酒液獨特的鹹香與葡萄藤氣息。這款作品在鼻息間散發出豐富的李子與紅綠葡萄香氣，口感帶有罕見的鹹蜂蜜調性，以11年的酒齡而言，其豐富層次與驚人的酒體深度令人讚嘆，獲得了極高的評價。

另一款Sinteis系列第三批次則走截然不同的清新果香路線。這款酒結合了法國新橡木桶與Oloroso雪莉桶，酒精度雖高達57.4%，但口感絲毫不顯刺激。香氣中充滿新鮮的紅莓、草莓與覆盆子，並伴隨黑巧克力與黑糖的甜美，新橡木桶則帶來怡人的肉桂與胡椒辛香，是一款結構均衡且易於飲用的高酒精濃度威士忌。

高年份ex-Solera 19年威士忌

全場焦點則是19年的ex-Solera威士忌，其使用的PX與Oloroso橡木桶曾歷經長達半個世紀的傳統Solera系統熟成。香氣展現出超乎實際年份的成熟感，融合濃郁巧克力、稀釋咖啡與絲滑奶香，口感如糖漿般滑順，帶有融化的巧克力與水果蛋糕甜味，在Billy Walker的精湛調配下，展現出無懈可擊的極致滑順感。

📅 發布日期： 2026-08-08

🔗 資料來源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-articles/three-glenallachie-sherry-bombs-why-billy-walker-keeps-raising-the-bar/