University of Glasgow 威士忌 2028年送入太空研究蒸餾熟成

蘇格蘭與日本學者聯手研發 CubeSat 微型衛星 探索軌道微重力環境化學機制

蘇格蘭 University of Glasgow 與日本 Kyushu Institute of Technology 正聯手研發一項太空科學實驗，預計於 2028 年透過微型衛星 CubeSat，將 10ml 液體樣本送入地球軌道，展開長達 5 年的蘇格蘭威士忌蒸餾與熟成機制研究。

極端溫差加速木桶呼吸作用

在熟成實驗部分，微型衛星將搭載一塊威士忌橡木桶木片。衛星每約 90 分鐘繞行地球一圈，木片在此期間會持續經歷急劇的冷熱極端溫差。研究人員預期，劇烈的溫度變化會促使木材膨脹與收縮，即木材「呼吸」的頻率將遠高於地面酒廠倉庫環境，這項實驗將提供全新方式來分析酒液與木桶的相互作用，並測試太空環境能否加速威士忌的熟成過程。

納米光子人工舌頭即時監測成分演變

實驗的核心裝置為 University of Glasgow 學者 Dr Alasdair Clark 先前研發的納米光子人工舌頭技術。該裝置能夠快速檢測化學成分的轉變，研究團隊將藉此監測樣品在繞地運行時萜烯的細微演變。由於地面上的威士忌生產始於穀物、水和酵母的發酵轉化，隨後再行蒸餾，軌道系統亦將測試在太空中提取乙醇的可行性，為太空化學處理建立模型。

負責帶領該項目的 University of Glasgow James Watt School of Engineering 學者 Dr Gilles Bailet 指出，過去的研究顯示微重力環境有助形成更大、更純淨的化學晶體，並使蛋白質以不同方式折疊。他表示，威士忌為研究微重力下的生物與化學過程提供了一個非常清晰、廣為理解的模型，有助於深入掌握在太空監控發酵、化學演變及製造乙醇的方式。

研究團隊指出，利用這套廣為人知的化學反應過程，能解答有關軌道化學生產的關鍵問題。Dr Gilles Bailet 表示，研究的長遠目標是推動地球以外的化學與生物製造規模，期望未來能應用於軌道製造，生產在地球難以製造的高價值藥物，包括針對癌症、糖尿病及阿茲海默症的新一代治療藥物。

📅 發布日期： 2026-10-06

🔗 資料來源： The Drinks Business