Compass Box 推出向法式焦糖燉蛋發明者致敬的調和麥芽威士忌

蘇格蘭威士忌品牌 Compass Box 隆重推出 Brûlée Royale，這是一款限量版調和麥芽威士忌，旨在將經典法式甜點焦糖燉蛋（crème brûlée）的風味轉化為液體。此款威士忌的誕生，不僅標誌著品牌成立 25 周年，亦是繼早前推出的限量版 Nectarosity 後的又一力作。

Brûlée Royale 的靈感源自 17 世紀的法國廚師 François Massialot，他據稱在凡爾賽宮的廚房中發明了焦糖燉蛋。據 Compass Box 稱，Massialot 當初採用了一種相當大膽的方法來製作這道甜點，就是利用熾熱的火爐鏟將糖進行焦糖化處理，創造出獨特的脆糖頂層。

Compass Box 的首席調酒師 Samuel Travers 表示，Brûlée Royale 的關鍵在於「少即是多」的理念，追求極致的簡約，反覆品嚐，直至達到那種恰到好處的收結。他強調，打造一款擁有乾淨、清晰的基調，讓每一種風味都能扮演關鍵角色，同時精準拿捏「留白」的藝術，是其不懈的追求。

這款威士忌融合了四款單一麥芽威士忌，它們的選擇都基於其互補的特質。核心風味來自一款七年的 Clynelish，在 second-fill American oak 桶中熟成。此外，還加入了一款 17 年的 Benrinnes，它在 first-fill bourbon 桶中陳釀；一款 2000 年份的 Speyburn，則是在 refill American oak hogsheads 桶中熟成；以及一款 21 年的 Ardbeg，使用了 recharred American oak 桶。

Brûlée Royale 的獨特風味，很大程度上歸功於 Compass Box 與位於美國密蘇里州的 Independent Stave Co. cooperage 的合作。其橡木桶經過精心控制的烘烤和炭化處理，沿著精準的溫度曲線進行，從而釋放出如奶油焦糖、烤桃子和微辛的糖蜜等風味。

官方品飲筆記描述，入口瞬間能感受到焦糖燉蛋、燉煮水梨和香草莢的香氣。接著，口感上展現出濃郁的法式鮮奶油（crème fraîche）、蜜糖般的麥芽以及烤桃子的風味，伴隨著烤過的法式烤蘋果塔（tarte tatin）和新鮮卡士達的層次。收結時，則有如絲般柔滑的牛奶巧克力、肉荳蔻、焦糖燒焦的風味以及香蕉船（banana split）的悠長餘韻。

該款限量版威士忌酒精度為 49% ABV，容量為 700ml。其包裝的標籤藝術，靈感來自凡爾賽宮的廚房場景，描繪了主廚 Massialot 即將創製首個焦糖燉蛋的瞬間，以視覺化的方式，進一步強化了此款威士忌與烹飪創新及精湛工藝之間的聯繫。

2025-09-17

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/compass-box-launches-blended-malt-inspired-by-the-inventor-of-creme-brulee/