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Kyoto Dry Gin Ki No Bi 季之美, 45.7%, 750ml
定價
HK$520
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Kyoto Dry Gin Ki No Bi 季之美 - 日本首間工藝琴酒蒸餾所的傳奇之作
Ki No Bi（季之美）是京都蒸餾所（The Kyoto Distillery）的旗艦作品，也是日本首間專門生產工藝琴酒的蒸餾所。以米為基底，精選柚子、檜木、竹葉、玉露等 11 種日本植物獨立蒸餾後調和，展現京都四季更迭之美。
基本規格
| 品牌 | The Kyoto Distillery 京都蒸餾所 |
|---|---|
| 酒精濃度 (ABV) | 45.7% |
| 產地 | 日本京都 |
| 容量 | 750ml |
Online tasting note for reference:
- 聞香：柚子與柑橘系清香首先浮現，伴隨檜木與竹葉的淡雅木質調，杜松子在底層提供經典結構。
- 口感：米為基底的絲滑質地，柚子帶來清爽果香，玉露茶賦予甘甜層次，山椒微微提振，整體平衡且層次豐富。
- 餘韻：清爽悠長，山椒的溫和辛香緩緩收尾，留下和諧的草本迴盪。
產品詳情
Ki No Bi 的名字意為「季節之美」，是日本第一瓶真正意義上的工藝琴酒。京都蒸餾所坐落於京都市南區，由 David Croll 與 Marcin Miller 於 2015 年創立。釀酒團隊將 11 種植物分為六組（基調、柑橘、茶、草本、辛香、花香），各自在最佳條件下獨立蒸餾，最後再由首席調酒師進行調和——這套工序汲取了清酒與威士忌的釀造哲學，成就了無可複製的獨特風格。
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京都蒸餾所（The Kyoto Distillery）創立於 2015 年，是日本首間專門生產工藝琴酒的蒸餾所，徹底改變了日本琴酒在全球市場的版圖。首席調酒師 Alex Davies 曾於蘇格蘭學習蒸餾技術，他將西方的蒸餾工藝與日本對細節的極致追求融為一體。
Ki No Bi 最獨特之處在於其「分組蒸餾」的工法。11 種植物並非一鍋蒸餾，而是按其特性分為六組，各自在最佳溫度與蒸餾器中獨立萃取香氣——例如，柚子使用不鏽鋼減壓蒸餾保留清爽果香，檜木則以銅壺蒸餾提取溫暖木質調。這套工序確保每種植物都在其巔峰狀態被捕捉，最終再由調酒師進行精密調和。Ki No Bi 不僅是一瓶琴酒，更是一封寫給京都四季的情書。
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