달모어, 시가 몰트 18년 정규 라인업 출시

Cigar Malt 라인업에 18년 정규 제품 추가: 셰리, 마르살라 및 더블 레드와인 캐스크 피니시 적용

스코틀랜드 하이랜드의 The Dalmore(달모어) 증류소가 시가 몰트 라인업의 새로운 정규 제품인 The Dalmore Cigar Malt Signature Reserve Aged 18 Years 싱글몰트 위스키를 발표했습니다. 약 20여 년 전 처음 탄생한 이 시리즈에 이번에 출시되는 18년 제품은 정규 멤버로 합류하며 알코올 도수는 46% ABV로 이번 달 하순 공식 출시될 예정입니다.

멀티 캐스크 숙성 공정: 버번 캐스크 기반과 4가지 오크통 추가 숙성

달모어 위스키는 다중 캐스크 숙성 기술로 명성이 높습니다. 이 18년 싱글몰트 위스키는 먼저 아메리칸 화이트 오크 버번 캐스크에서 16년 동안 숙성된 뒤, Matusalem Sherry 캐스크, 프렌치 오크 Marsala 캐스크, 프렌치 오크 Cabernet Franc 캐스크, 프렌치 오크 Cabernet Sauvignon 캐스크 등 4종류의 엄선된 오크통으로 옮겨져 추가 숙성되었습니다.

증류소는 각 캐스크가 원액에 뚜렷한 역할을 부여하도록 세심하게 선별했습니다. 아메리칸 화이트 오크 버번 캐스크는 달콤하고 가벼운 베이스를 제공하며, 마투살렘 셰리 캐스크는 말린 과일과 견과류의 진한 풍미로 깊이를 더합니다. 마르살라 캐스크는 따뜻한 생강의 스파이시함을 이끌어내어 길고 인상적인 여운과 입안을 가득 채우는 질감을 선사합니다. 레드와인 캐스크 중 카베르네 프랑 캐스크는 아로마와 섬세한 세이보리 복합미를 부여해 무겁지 않은 다크 플레이버를 완성하고, 카베르네 소비뇽 캐스크는 탄탄한 타닌과 구조감을 더해줍니다.

향과 맛 테이스팅 노트

향에서는 초콜릿 오렌지와 말린 무화과, 다크 프루트 향이 펼쳐지며 침향과 백단향의 향긋한 균형이 느껴집니다. 맛에서는 숲속 베리와 쫀득한 대추야자 풍미가 세비야 오렌지 마멀레이드, 다크초콜릿, 시나몬 스파이스와 조화를 이룹니다.

이번 신제품은 와인 캐스크가 달모어 풍미에 미치는 영향을 잘 보여주며, 와인 캐스크 스타일을 선호하는 위스키 애호가들에게 더욱 깊고 복합적인 구조감을 선사합니다.

📅 발행일: 2026-10-01

🔗 출처: The Whisky Wire