The Dalmore(달모어) 30·34·45년 마데이라 캐스크 세트 출시

포르투갈 블랜디스 와이너리와 협업한 캐스크 큐레이션 최종 에디션, 전 세계 150세트 한정

스코틀랜드 하이랜드 증류소 The Dalmore(달모어)가 한정판 캐스크 큐레이션 시리즈의 네 번째이자 마지막 작품인 The Dalmore Cask Curation Series: The Madeira Cask Edition을 발표했습니다. 증류소의 탁월한 멀티 캐스크 숙성 기술을 선보이는 이번 시리즈는 7대째 전통을 이어오며 200년 역사를 자랑하는 포르투갈의 유서 깊은 와이너리 블랜디스 마데이라(Blandy's Madeira)와 협력하여 완성되었습니다. 30년, 34년, 45년 숙성의 싱글몰트 스카치 위스키 3종으로 구성되었으며, 전 세계 150세트 한정 수량으로 이달 말 지정된 소매점에서 출시될 예정입니다.

초고숙성 3종의 캐스크 피니싱 스펙과 숙성 과정

3종의 위스키는 모두 아메리칸 화이트 오크 버번 캐스크에서 수십 년간 장기 숙성된 후 고유한 스타일의 마데이라 파이프(Madeira Pipe)로 옮겨져 피니싱을 거쳤습니다. 30년(알코올 도수 49.3% ABV)은 버번 배럴에서 29년 숙성된 후 2010년 테란테즈(Terrantez) 마데이라 파이프에서 8개월 동안 피니싱되었습니다. 34년(알코올 도수 44.5% ABV)은 버번 캐스크에서 33년 이상 숙성된 뒤 2018년 부알(Bual) 마데이라 파이프에서 8개월간 추가 숙성되었습니다. 캐스크 큐레이션 시리즈 중 최고 숙성 연수를 자랑하는 45년(알코올 도수 40.7% ABV)은 버번 캐스크에서 44년을 보낸 후 2012년 말바시아(Malvasia) 마데이라 파이프에서 3개월간 마무리되었습니다.

마데이라 캐스크 스타일별 차별화된 풍미

각 마데이라 와인 품종은 고유한 풍미를 부여합니다. 희귀한 미디엄 드라이 스타일의 테란테즈는 30년에 신선한 시트러스, 향긋한 스파이스, 너티한 풍미를 선사합니다. 보다 풍부하고 감미로운 부알은 34년에 다채로운 말린 과일, 꿀, 이국적인 목재, 따뜻한 향신료의 아로마를 더합니다. 가장 달콤하고 농후한 말바시아는 45년에 짙은 다크 베리, 오렌지 필 스파이스, 다크 초콜릿, 토피, 은은한 감초 향을 조화롭게 불어넣었습니다.

The Dalmore의 마스터 블렌더 커스티 맥컬럼(Dr Kirstie McCallum) 박사는 30년이 달모어 특유의 달콤한 감귤류와 견과류 풍미를 이국적인 향신료와 우아하게 조화시켰으며, 34년은 매혹적인 말린 과일과 우디 노트를 선사하고, 45년은 말바시아의 달콤함과 45년 원액의 깊이가 완벽한 균형을 이룬다고 설명했습니다. 블랜디스 마데이라의 마스터 와인메이커 프란시스코 알부케르케(Francisco Albuquerque)는 두 브랜드의 품질과 전통에 대한 깊은 헌신이 이번 협업에 그대로 담겼다고 밝혔습니다.

2023년 처음 시작된 캐스크 큐레이션 시리즈는 세계 유수의 명문 와이너리와의 파트너십을 기념하며, 세계 각지에서 스코틀랜드 하이랜드로 전해지는 캐스크의 여정을 조명해 왔습니다. 블랜디스 마데이라는 전통 칸테이루(Canteiro) 숙성 방식을 포함한 고유한 공정을 고수하며 오크통과 원액에 비할 데 없는 깊이를 부여하고 있습니다.

📅 발행일: 2026-09-01

🔗 출처: The Whisky Wire