더 달모어 17년 출시: 3가지 희귀 쉐리 캐스크의 정수

3가지 희귀 쉐리 캐스크의 깊은 대화: 더 달모어 공예 미학의 진화

하이랜드의 싱글 몰트 위스키 증류소 **더 달모어(The Dalmore)**가 핵심 라인업인 **프린시펄 컬렉션(Principal Collection)**의 새로운 멤버, **더 달모어 17년(The Dalmore Aged 17 Years)**을 공식 발표했습니다. 이번 신제품은 **쉐리 캐스크(Sherry cask)** 숙성 공예에 대한 브랜드의 탁월한 전문성을 탐구하며, 스페인 헤레스의 유명 와이너리인 **곤잘레스 비야스(González Byass)**와의 깊은 협력 관계를 보여줍니다.

3가지 희귀 쉐리 캐스크의 피니싱 예술

이 위스키의 숙성 과정은 **아메리칸 화이트 오크 엑스 버번 배럴(American white oak ex-bourbon barrels)**에서 시작되어 따뜻한 **바닐라(Vanilla)**와 **꿀(Honey)**의 기조를 다집니다. 그 후, **곤잘레스 비야스**에서 제공한 세 가지 희귀하고 독특한 **쉐리 캐스크**로 옮겨져 피니싱 과정을 거칩니다. 사용된 캐스크는 **아모로소(Amoroso)**, 희귀한 **아포스톨레스(Apostoles)**, 그리고 **마투살렘 올로로소(Matusalem Oloroso)**이며, 각각의 캐스크는 위스키에 독특한 개성을 부여합니다. **아포스톨레스**는 구조감과 짭조름한 복합미를, **아모로소**는 달콤함과 짭짤함 사이의 조화로운 균형을, **마투살렘 올로로소**는 바디의 두께감과 부드러움을 더해줍니다.

풍미 표현 및 브랜드 헤리티지

풍미 면에서 **더 달모어 17년**은 **세빌 오렌지(Seville orange)**, 풍부한 **과수원 과일(Orchard fruit)**, 그리고 **우드 스파이스(Wood spice)**의 향을 풍깁니다. 입안에서는 **졸인 배(Poached pears)**, **포레스트 베리(Forest berries)**, **달콤한 토피(Sweet toffee)**와 **오렌지 마멀레이드**의 층차를 느낄 수 있습니다. 여운은 **다크 초콜릿 오렌지**, 풍부한 **말린 과일(Dried fruit)**과 함께 시나몬, 너트맥의 향긋함이 길게 이어집니다. 이 위스키는 **42% ABV**로 병입되었으며, **맥켄지 가문(Clan Mackenzie)**을 상징하는 **12개 뿔의 실버 스태그(12-point silver stag)** 로고가 장식된 아이코닉한 병에 담겨 있습니다.

이 새로운 멤버는 **더 달모어 12, 15, 18년** 및 **킹 알렉산더 3세** 등 **프린시펄 컬렉션**의 클래식 제품들과 나란히 자리하며 브랜드의 전설을 이어갈 것입니다.

📅 발표일: 2026-01-28

🔗 출처: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/dalmore-adds-17-year-old-scotch-whisky-to-core-range/