Tenkyo Distillery 調和威士忌 KAZE 921 首版限量 921 瓶
融合蘇格蘭原酒與會津熟成工藝，紀念創辦人生忌之年度首作
位於日本 Bandai 的 Tenkyo Distillery 宣布推出全新年度限量系列的首款作品 KAZE 921 First Edition 2026。該酒廠將於每年 9 月 21 日推出此系列新作，以紀念在 2022 年逝世的酒廠創辦人 Shunsuke Koike，當天亦是他的生忌。這款調和威士忌以 61.7% ABV 原桶強度裝瓶，全球限量發行 921 瓶。
PX 雪莉桶與 Solera System 系統調和工藝
這款 Tenkyo Distillery 調和威士忌的酒液由在蘇格蘭蒸餾的單一麥芽威士忌與穀物威士忌調配而成，並全數運往日本 Aizu 地區進行熟成、調和與裝瓶。今年的首發版本聚焦於兩桶經過深層熟成的 Pedro Ximénez 雪莉桶，分別採用美國橡木與歐洲橡木製成。調酒團隊從特選橡木桶中挑選出這兩桶酒液，並將其與在 Aizu 培育的 KAZE Solera System 系統酒液細緻調和。
官方風味筆記
根據官方發布的風味描述，KAZE 921 First Edition 2026 在香氣上散發楓糖漿、香料堅果、裹上朱古力的黑車厘子與檸檬皮氣息，並伴隨讓人聯想到胡椒特質的紫蘇幽香。入口時，酒體展現出糖漬乾果、楓糖裹香料堅果、四川花椒與柑橘皮的層次，風味豐富而鮮明。
會津熟成風土探索與傳統工藝設計
在 Tenkyo Distillery 於 2024 年正式落成並展開全面威士忌蒸餾之前，創辦人 Shunsuke Koike 便已著手探究在日本 Aizu 地區熟成威士忌的潛力。他當時從蘇格蘭的三間酒廠引入新酒，分別注入 58 種不同桶型、共計 189 個橡木桶中，藉此探討新酒、橡木桶類型、當地氣候與時間彼此交織的影響，從而塑造出代表當地的威士忌風味。
在熟成過程中，酒廠從這 189 桶酒液中各自抽取少量，加入 KAZE Solera System 中持續培育，同時將數桶展現出格外卓越特性的橡木桶靜置封存。除了酒液工藝，酒瓶的包裝亦結合了日本傳統手藝。瓶身酒標採用 Aizu 傳統工藝 Izugahara 和紙，紙質中融入當地種植大麥的秸稈，每張標籤均透過傳統凸版印刷獨立印製。瓶塞頂部則採用名為 ishime-nuri 的 Aizu 傳統漆器工藝，由工匠以手工逐一打磨修飾。
📅 發布日期： 2026-09-18
🔗 資料來源： The Whisky Wire