Hampden Estate 白冧酒推出 42% ABV 壺式蒸餾未陳釀 Fresh

四款 Marks 原酒調配呈現牙買加壺式蒸餾高酯風味

牙買加酒廠 Hampden Estate 宣布推出未經陳釀的純單一白冧酒 Hampden Estate Fresh，以剛從蒸餾器流出的原酒風味為核心，酒精度定於 42% ABV，現已於歐洲市場限量發售。

Hampden Estate 白冧酒新作 Fresh 採用傳統壺式蒸餾器蒸餾，由酒廠四款不同的 marks 調配而成。在酒廠的日常製酒傳統中，「Fresh」一詞一直用於形容未經木桶陳釀、直接來自蒸餾器的新酒。這款產品旨在保留酒廠獨特鮮明的香氣個性，同時透過較為溫和的 42% ABV，使其更易於在現代酒吧與調酒領域中應用。

高濃度酯類化合物重塑調酒香氣架構

在風味表現上，這款白冧酒並非僅是取代傳統白冧酒，而是以其濃郁的芳香強度重塑調酒的整體香氣與平衡。Hampden Estate 的酒款向來以極高濃度的酯類芳香化合物著稱，從感官角度而言，Fresh 散發出熟成水果與發酵水果的馥郁氣息，同時交織著十分濃烈的植物芳香與辛香料風味，呈現出難以歸入常規冧酒類別的複雜層次。

扎根於 1753 年的天然慢速發酵工藝

這款新作的風味源自 Hampden Estate 扎根於 1753 年的釀造生態體系。在該酒廠中，甘蔗糖蜜的發酵過程並非單純的蒸餾前置準備，而是奠定酒體香氣架構的核心階段。發酵過程緩慢進行，並借助環境中自然存在的野生酵母參與轉化，為酒液注入豐富的香氣化合物。此外，生產過程亦依賴當地 Trelawny 山谷炎熱潮濕的氣候，以及源自石灰岩泉水的高礦物質水源。

牙買加冧酒歷史上一貫以不同的 marks 來劃分酒款，每款 mark 均代表特定且獨立的發酵與蒸餾配方，因此酒廠擁有相當多元的原酒組合。Fresh 匯集了四款相異的 marks，將數百年積累的發酵與蒸餾技藝應用於調酒創作中，為調酒師提供了一款能夠在飲品中充分展現存在感的全新作品。

📅 發布日期： 2026-10-07

🔗 資料來源： The Whisky Wire