秩父威士忌的前世今生：從羽生傳奇到秩父崛起之路

近年來，日本威士忌以其精湛的釀造工藝和細膩風味，在全球烈酒市場中嶄露頭角，屢獲國際大獎，成為威士忌愛好者追捧的對象。在這股浪潮中，除了山崎、白州、余市等老牌巨頭外，一些年輕而充滿活力的新興蒸餾所也以其卓越品質和獨特風格，贏得了廣泛讚譽。其中，秩父蒸餾所 (Chichibu Distillery) 便是最耀眼的新星之一。由富有遠見的肥土伊知郎 (Ichiro Akuto) 先生創立，秩父蒸餾所雖然歷史不長，卻憑藉著對傳統工藝的堅持與不斷創新的精神，迅速在國際舞台上打響名號。本文將帶領各位深入了解秩父威士忌的傳奇故事、釀造哲學、核心酒款以及其獨特的風味魅力，並稍稍提及它在香港市場的迴響。

秩父蒸餾所的誕生與傳奇

要談論秩父蒸餾所，就不能不提及其靈魂人物——肥土伊知郎先生。他的故事，本身就是一部充滿熱情與堅持的威士忌傳奇。

肥土伊知郎：承傳家族釀酒魂

肥土伊知郎的家族擁有悠久的釀酒歷史，其家族的釀酒事業可追溯至1625年，於秩父地區創立了清酒廠。傳承至第21代，其祖父肥土伊三治先生於1941年帶領家族企業「東亞酒造」開始涉足烈酒生產，並於1946年獲得威士忌生產許可證，建立了羽生蒸餾所 (Hanyu Distillery)。羽生蒸餾所雖然規模不大，但其生產的威士忌品質優良，深受鑑賞家喜愛。然而，如同許多日本小型企業一樣，羽生蒸餾所在20世紀末面臨經營困境，最終於2000年停止運營。隨後，羽生蒸餾所的原酒庫存面臨散失的危機，蒸餾廠本身亦被新東家購入並計劃拆除。

面對此變故，當時仍在三得利 (Suntory) 工作的肥土伊知郎並未放棄祖業。他深知羽生留下的原酒具有極高價值，於是毅然決定購入這些珍貴的庫存，以保護這份釀酒遺產。他隨後於2004年成立了自己的公司「Venture Whisky」，並開始將這些來自羽生蒸餾所、不同年份和桶型的原酒，以「伊知郎麥芽 (Ichiro's Malt)」品牌裝瓶發售。其中最為人津津樂道的，便是極具創意的「撲克牌系列 (Card Series)」。該系列從羽生蒸餾所1985年至2000年期間蒸餾的原酒中，精心挑選出54桶單桶威士忌，每一款都以一張撲克牌命名（包括兩張鬼牌），其獨特的風味和極低的產量，使其迅速成為全球威士忌收藏家夢寐以求的珍品，也為肥土伊知郎贏得了「日本威士忌界的獨立裝瓶商先驅」的美譽。

秩父蒸餾所的建立

憑藉撲克牌系列的成功，肥土伊知郎積累了寶貴的經驗和資金，更重要的是，他證明了自己對威士忌品質的獨到眼光和堅持。然而，他的夢想並不止於銷售庫存老酒，而是要親手打造一座能代表日本風土、釀造出世界頂級威士忌的蒸餾所。於是，在2004年，他開始籌備建立全新的蒸餾所，並選址於其家族釀酒事業的發源地——埼玉縣秩父市。

秩父市位於東京西北方約100公里處，群山環繞，擁有豐富的自然資源和優良的水質。這裡夏季炎熱潮濕，冬季則寒冷乾燥，巨大的日夜溫差和四季分明的氣候，為威士忌的熟成提供了得天獨厚的條件，有助於酒液與橡木桶之間進行更活躍的交互作用，加速風味的萃取和轉化。經過數年的精心準備，秩父蒸餾所於2007年11月正式獲得生產許可，並於2008年2月開始蒸餾第一批新酒 (New Make Spirit)。例如著名的 Chichibu The First 便是這個時期的里程碑之作。這標誌著日本威士忌界一顆潛力無限的新星冉冉升起，而秩父威士忌的故事也由此展開新的一頁。

秩父蒸餾所的規模不大，年產量相對有限，但這也使其能夠專注於每一個生產環節的品質控制，堅持小批量、手工精釀的模式。從原料選擇、糖化發酵、蒸餾到熟成，肥土伊知郎都親力親為，力求將日本的匠人精神融入到每一滴威士忌之中。

秩父威士忌的釀造哲學與特色

秩父蒸餾所之所以能在短時間內獲得如此高的評價，關鍵在於其獨特的釀造哲學和對品質的極致追求。肥土伊知郎先生深受蘇格蘭傳統威士忌釀造工藝的啟發，同時也積極融入日本本土的元素與創新思維，致力於打造出具有「秩父風土 (Chichibu Terroir)」的威士忌。

堅持日本風土與在地元素

「風土」一詞源於葡萄酒界，強調地理環境、氣候、土壤等自然因素對最終產品風味的影響。肥土伊知郎將這一理念引入秩父威士忌的釀造中，力求展現秩父地區的獨特魅力。

• 在地原料的嘗試：雖然日本威士忌產業高度依賴進口大麥，但秩父蒸餾所積極嘗試使用在地種植的大麥。他們與當地農民合作，種植名為「埼玉黃金 (Saitama Golden Barley)」的大麥品種，並用於部分批次的生產。儘管產量有限，無法滿足全部需求，但這份對在地原料的執著，體現了其對風土的尊重。
  
  
• 地板發麥 (Floor Malting)：秩父蒸餾所是日本極少數擁有自家地板發麥工場的蒸餾所之一。傳統的地板發麥工序繁複且耗時，需要人工翻動發芽中的大麥，以控制溫度和濕度。雖然現代工業化發麥效率更高，但地板發麥被認為能賦予麥芽更豐富的風味層次。秩父正持續研究本地泥煤，但現階段泥煤麥芽仍以進口泥煤為主，相關批次屬小規模試驗。
  
  
• 秩父的氣候與水源：如前所述，秩父地區的氣候條件有利於威士忌熟成。此外，蒸餾所使用的水源來自流經秩父的荒川，其水質純淨，富含礦物質，為釀造高品質威士忌提供了堅實基礎。

匠心獨運的製程

除了對風土的重視，秩父蒸餾所在生產設備和工藝流程上也充滿巧思，處處體現著精益求精的匠人精神。

• 小型銅製壺式蒸餾器：秩父蒸餾所擁有一對由蘇格蘭著名製造商 Forsyth's 為其量身打造的小型銅製壺式蒸餾器 (Pot Stills)。小型的蒸餾器通常能增加酒液與銅壁的接觸，有助於去除雜質，產生更純淨、細膩的新酒。蒸餾器的形狀和林恩臂 (Lyne Arm) 的角度都經過精心設計，以塑造出秩父特有的酒體風格。
  
  
  
• 多元化的橡木桶策略：橡木桶是賦予威士忌風味和色澤的靈魂。秩父蒸餾所深諳此道，在橡木桶的選擇和管理上投入了極大心力。除了常見的美國波本桶 (Bourbon Cask) 和西班牙雪莉桶 (Sherry Cask) 外，他們還積極嘗試各種不同類型的橡木桶，例如葡萄酒桶 (Wine Cask)、波特桶 (Port Pipe)、蘭姆桶 (Rum Cask)，甚至還有啤酒桶 (Beer Cask) 等。這種多元化的用桶策略，使得秩父威士忌能夠呈現出千變萬化的風味面貌。
  
  
• 日本水楢桶 (Mizunara Oak Cask) 的運用：水楢桶是日本威士忌最具代表性的特色之一。水楢木材稀有且加工困難，但其賦予威士忌的獨特檀香、伽羅、椰子等東方香氣，卻是其他橡木桶無法比擬的。秩父蒸餾所也積極使用水楢桶進行熟成，並將其視為展現日本特色的重要手段。
  
  
  
• 自家製桶工坊 (Cooperage)：為了更好地掌控橡木桶的品質，秩父蒸餾所甚至設立了自己的小型製桶工坊。他們不僅維修舊桶，還會親自製作部分新桶，包括小型化的夸特桶 (Quarter Cask)，這種小桶能加速威士忌的熟成過程。這種對橡木桶細節的極致追求，在日本乃至全球都屬罕見。
  
  
• 非冷凝過濾與自然色澤：秩父威士忌堅持採用非冷凝過濾 (Non-Chill Filtered) 和保持自然色澤 (Natural Colour) 的方式裝瓶。非冷凝過濾可以保留酒液中更多的風味酯類物質，使口感更為飽滿醇厚；而不添加焦糖色素，則能真實呈現威士忌在橡木桶中熟成後最原始的色澤。

正是這些對細節的堅持和不斷探索的精神，構建了秩父威士忌獨樹一幟的風格，也使其在眾多威士忌品牌中脫穎而出。

秩父威士忌核心系列酒款

儘管秩父蒸餾所的歷史尚短，其原酒儲備仍在不斷積累和成熟中，但他們已經推出了一系列備受好評的核心及常規酒款。這些酒款不僅展現了秩父的釀造實力，也為威士忌愛好者提供了探索其風味世界的絕佳途徑。需要注意的是，由於產量有限且市場需求旺盛，部分「常規」酒款也可能出現階段性缺貨的情況。

Ichiro's Malt & Grain World Blended Whisky (通稱「白標」)

這款「伊知郎麥芽與穀物調和威士忌」是秩父系列中最廣為人知、也最容易入手的一款。它並非百分之百由秩父蒸餾所的原酒調製而成，而是肥土伊知郎先生運用其精湛的調和技藝，將自家秩父蒸餾所的麥芽威士忌與來自世界各地（可能包括蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國等）的優質麥芽威士忌和穀物威士忌精心調和而成。其目的是創造出一款風格平衡、易於品飲，同時又能展現調和藝術的日常威士忌。

風格簡述：「白標」通常呈現出明亮的金黃色澤。香氣上帶有清新的柑橘類水果（如檸檬、西柚）、香梨、蘋果等果香，伴隨著淡淡的雲呢拿、蜂蜜甜香和一絲穀物的氣息。口感柔和順滑，酒體中等，帶有麥芽的甜美、橡木的辛香料（如胡椒、薑）以及微妙的花香。尾韻清爽，帶有一定的複雜度和持久度。整體而言，是一款非常平易近人、適合純飲或製作高品質 Highball 的秩父威士忌入門款。

Ichiro's Malt & Grain Limited Edition World Blended Whisky (通稱「藍標」)

相較於「白標」，「藍標」的「伊知郎麥芽與穀物限量版調和威士忌」則更進一步。它同樣是一款世界調和威士忌，但通常會使用年份更高、或經過更特殊橡木桶熟成的原酒進行調配，因此產量更為稀少，風味也更具層次感和複雜度。每一批次的「藍標」在風味上可能會有些許差異，這也增加了其品飲的趣味性。

風格簡述：「藍標」的色澤可能比「白標」略深。香氣更為濃郁，除了果香外，可能還會展現出更成熟的熱帶水果風味、更明顯的橡木桶影響（如黑朱古力、太妃糖、烘烤堅果等），以及更為複雜的香料氣息。口感通常更為飽滿，酒體更為厚實，風味的延展性和深度也更佳。尾韻悠長，令人回味。對於希望體驗更豐富調和風味的飲家而言，「藍標」是個不錯的選擇。

Ichiro's Malt Chichibu "The Peated"

這款酒是秩父蒸餾所展現其泥煤風格的重要作品。雖然日本威士忌的泥煤風格與蘇格蘭艾雷島的強勁風格有所不同，但「The Peated」依然清晰地表達了泥煤的特色。秩父蒸餾所會使用進口的泥煤烘烤麥芽，近年來也積極嘗試使用日本本土泥煤。這款酒通常會標示其泥煤酚值 (ppm)，讓飲家對其泥煤程度有所預期。

風格簡述：色澤從淡金到琥珀色不等。香氣中帶有明顯的煙燻味，可能是溫和的篝火煙燻、略帶藥水感的氣息，或是更為 earthy 的泥土芬芳，同時伴隨著秩父特有的果香（如柑橘、青蘋果）和麥芽甜香，形成有趣的對比。口感上，泥煤風味與酒體的甜美感相互交織，可能還帶有鹹味、辛香料和一絲焦糖的氣息。尾韻中泥煤的煙燻感持續，並帶有一定的甘甜。對於喜歡泥煤威士忌，又想嘗試不同於蘇格蘭風格的飲家，這款秩父威士忌泥煤款不容錯過。

Ichiro's Malt Chichibu "On The Way"

「On The Way」系列是秩父蒸餾所一個非常有趣的限量發行系列，該系列自2013年起推出，持續發行至今。顧名思義，它代表著秩父威士忌「正在路上」、不斷成熟和演進的過程。該系列過往每年發行的酒款均調和了不同年份與桶型的秩父原酒，展現出蒸餾所當時所能呈現的最佳風味狀態。此系列酒款記錄了秩父原酒從年輕到逐漸成熟的軌跡，每一版都獨一無二，見證了秩父威士忌的早期成長。

風格簡述：由於每年配方不同，其風格變化較大。早期的「On The Way」可能較為年輕奔放，充滿活力；而隨著蒸餾所庫存原酒年份的增加，後期的版本則可能展現出更佳的平衡感、複雜度和熟成風味。品飲者可以從中感受到橡木桶的影響力逐漸加深，以及酒體隨著時間推移而產生的細微變化。這系列曾是見證秩父威士忌成長的最佳選擇之一。

Ichiro's Malt Chichibu "Port Pipe"

秩父蒸餾所對於各種橡木桶的實驗精神，在「Port Pipe」這款酒中得到了充分體現。它通常是指完全在波特酒桶中熟成，或是在波本桶初步熟成後再轉移到波特酒桶中進行額外熟成 (finishing) 的單一麥芽威士忌。波特酒桶能為威士忌帶來濃郁的紅色水果風味和甜美的口感。

風格簡述：酒液通常呈現漂亮的紅寶石色或深琥珀色。香氣中充滿了豐富的莓果（如草莓、覆盆子、黑莓）、葡萄乾、布冧等深色水果的甜香，可能伴有黑朱古力、肉桂、丁香等香料氣息，以及一絲木質調。口感甜潤飽滿，果味濃郁，單寧柔和，酒體厚實。尾韻悠長，帶有水果的甜美和橡木的溫暖辛香。這款酒深受喜歡甜美馥郁風格威士忌的飲家喜愛。

除了上述介紹的酒款外，「伊知郎麥芽 (Ichiro's Malt)」品牌下還有其他廣受好評的常規系列，例如以水楢桶風味為核心的「Mizunara Wood Reserve (MWR)」、展現葡萄酒桶影響的「Wine Wood Reserve (WWR)」，以及融合羽生與秩父原酒精華的「Double Distilleries (DD)」。此外，秩父蒸餾所亦會不定期推出針對特定市場的限定版（如美國版、倫敦版、巴黎版等）與其他特殊桶陳的實驗性作品。這些酒款共同豐富了秩父威士忌的產品線，為威士忌愛好者帶來了更多探索的驚喜。

秩父威士忌限量版與收藏珍品

秩父蒸餾所雖然年輕，但其限量版酒款卻是全球威士忌市場上炙手可熱的追捧對象。由於產量稀少、品質卓越且富有創新精神，秩父威士忌的限量版往往一經發售便迅速售罄，並在二級市場上創下驚人的價格。這些限量版不僅是品飲的佳釀，更是極具潛力的收藏品。

單桶原酒 (Single Cask Releases)

單桶原酒是指來自單一橡木桶、未經調和、通常以原桶強度 (Cask Strength) 裝瓶的威士忌。每一桶單桶威士忌都擁有獨一無二的風味特徵，最能展現該橡木桶的個性以及特定批次原酒的細微差別。秩父蒸餾所會不定期推出各種桶型的單桶原酒，例如波本桶、雪莉桶、水楢桶、葡萄酒桶等。這些單桶威士忌往往帶有編號和詳細的桶陳信息，是威士忌資深愛好者和收藏家競相尋覓的目標。由於其稀缺性和獨特性，秩父的單桶原酒在拍賣會上屢創高價。

特別紀念版 (Special Commemorative Editions)

秩父蒸餾所也會為了一些特殊的場合或活動推出紀念版威士忌。例如，為慶祝蒸餾所成立週年、或是參與重要的威士忌展覽（如每年在秩父本地舉辦的「秩父威士忌祭 - Chichibu Whisky Matsuri」），都會特別裝瓶限量酒款。這些紀念版威士忌不僅具有品飲價值，更因其特殊的紀念意義而備受收藏家青睞。酒標設計也往往獨具匠心，增加了其藝術收藏價值。

例如，「秩父威士忌祭」限定版通常會選用非常獨特的單桶原酒或小批量調和，每年都吸引大量威士忌迷前往朝聖搶購。這些酒款的發行量極小，通常只有數百瓶，因此極難入手。

已停產的傳奇：羽生撲克牌系列 (The Legendary Hanyu Card Series)

雖然嚴格來說撲克牌系列是來自已關閉的羽生蒸餾所，但正是這個系列奠定了肥土伊知郎先生在威士忌界的聲望，也為秩父蒸餾所的創立打下了堅實基礎。這54款單桶威士忌，每一款都代表了羽生蒸餾所不同時期的風格，如今已成為威士忌收藏界的頂級聖杯。提及秩父威士忌的收藏價值，羽生撲克牌系列的傳奇故事是不可或缺的一環，它象徵著肥土家族釀酒歷史的傳承與創新精神的開端。

秩父威士忌的收藏價值

秩父威士忌之所以具有如此高的收藏價值，主要歸功於以下幾個因素：

• 卓越品質與獲獎肯定：秩父威士忌自問世以來，便在各大國際烈酒競賽中屢獲殊榮，包括世界威士忌大獎 (World Whiskies Awards - WWA) 等。這些獎項證明了其世界級的品質，也提升了品牌的知名度和吸引力。
  
  
• 產量稀少與市場需求：作為一家小型精品蒸餾所，秩父的年產量非常有限。而隨著其聲名鵲起，全球市場對其產品的需求遠大於供應，導致供不應求的局面，價格自然水漲船高。
  
  
• 創新精神與獨特性：秩父蒸餾所敢於嘗試各種不同的釀造工藝和橡木桶類型，創造出風格多樣且獨具特色的威士忌。這種不斷探索的精神，使得每一款秩父威士忌都充滿了期待感。
  
  
• 肥土伊知郎的個人魅力：肥土伊知郎先生作為創辦人和首席釀酒師，其對威士忌的熱情、專業以及傳奇般的創業故事，也為品牌增添了無形的價值。

因此，無論是品飲還是投資，秩父威士忌的限量版都展現出巨大的潛力。然而，對於真正的威士忌愛好者而言，能夠親身體驗這些珍稀佳釀所帶來的味蕾享受，或許才是其最大的價值所在。

秩父威士忌祭 (Chichibu Whisky Matsuri) — 愛好者的年度朝聖

每年二月，寧靜的秩父市都會因為一場盛會而變得熱鬧非凡，那就是「秩父威士忌祭」。這個威士忌節慶，如今已發展成為日本乃至亞洲最具影響力的威士忌活動之一，吸引著成千上萬的威士忌愛好者從世界各地前來朝聖。

祭典的核心是提供一個平台，讓生產者與消費者能直接交流。會場內不僅有秩父蒸餾所的攤位，還會邀請來自日本各地的新興蒸餾所、獨立裝瓶商 (IB)、蘇格蘭酒廠代表以及相關產業（如酒杯、雪茄、食品等）共同參與。參加者可以購買試飲券，穿梭於各個攤位，品嚐數百種不同的威士忌，其中不乏珍稀或首次亮相的酒款。

然而，整個祭典的最高潮，無疑是每年為活動特別裝瓶的「秩父威士忌祭限定版」威士忌。這些酒款通常是從蒸餾所的珍貴庫存中，由肥土伊知郎先生親自挑選出的獨特單桶原酒，每年風格各異，且發行量極少（通常僅有數百瓶）。能夠在現場購得一瓶限定版威士忌，被視為一種幸運與榮耀。這個祭典不僅是一場品酒會，更是一種文化的營造，它凝聚了社群，推廣了威士忌知識，並將秩父這個名字與威士忌文化緊密地聯繫在一起，成為品牌魅力不可或缺的一部分。

秩父第二蒸餾所的擴張與未來展望

在創立十年後，面對全球市場對秩父威士忌日益增長的渴求，以及既有產能的限制，肥土伊知郎先生做出了重要的決定——擴建。秩父第二蒸餾所 (Chichibu No. 2 Distillery) 於 2019 年竣工，2020 年初開始以明火蒸餾方式投產，與第一蒸餾所的蒸汽加熱風格互補，這不僅是產量的提升，更是對未來品質的投資與承諾。

第二蒸餾所的設計與第一蒸餾所有著顯著不同。其廠房規模更大，並採用了更直接的明火加熱 (Direct Fired) 蒸餾器，這與第一蒸餾所的間接蒸汽加熱 (Indirect Steam) 形成對比。明火加熱的溫度更高且不易控制，但普遍認為能產生更豐富、更複雜的酯類物質，賦予新酒更強勁、更具個性的風味。此舉顯示肥土先生不僅滿足於複製成功，而是希望透過不同的設備，探索更多威士忌風味的可能性，為未來的調和創造更寬廣的風味光譜。

此外，第二蒸餾所也配備了更大的發酵槽，並擁有獨立的熟成倉庫。這意味著秩父的總產量將顯著提升，有助於緩解市場「一瓶難求」的狀況。更重要的是，兩種不同風格的原酒將為肥土伊知郎的調和藝術提供更多樣化的基石。未來，我們可以期待秩父推出融合了兩種蒸餾所原酒的全新常規酒款，其風味的複雜度和層次感將會達到新的高度。第二蒸餾所的誕生，不僅確保了秩父威士忌的永續發展，也預示著其未來的產品將會更加精彩紛呈。

秩父威士忌在香港

作為國際知名的威士忌消費市場，香港的威士忌愛好者對高品質和獨特的佳釀向來具有敏銳的洞察力。秩父威士忌憑藉其卓越的品質和在日本威士忌界的崇高地位，早已在香港市場佔有一席之地，深受資深飲家和收藏家的喜愛。

香港市場的熱愛與追捧

儘管秩父威士忌的產量有限，且大部分產品在日本本土及歐美市場已供不應求，但仍有部分配額會分配給香港市場。在香港的專業威士忌酒吧、高級烈酒專賣店，偶爾可以尋覓到秩父的核心系列酒款。至於其單桶原酒及限量版，則更是珍稀，往往需要通過拍賣會或在極少數的專門渠道才能購得。

香港的威士忌社群對秩父的討論熱度一直很高。不少本地的威士忌達人、KOL 都曾分享過品飲秩父威士忌的心得，進一步推高了其在本地的知名度和吸引力。對於追求獨特品飲體驗和具有收藏價值的威士忌的香港消費者而言，秩父威士忌無疑是一個極具吸引力的名字。

威士忌展覽與活動中的身影

在香港舉辦的一些大型威士忌展覽或品酒活動中，偶爾也能見到秩父威士忌的身影。這些活動為香港的威士忌愛好者提供了難得的機會，可以親身品嚐到這些來自日本秩父的佳釀，甚至有機會與酒廠代表交流。然而，由於其稀缺性，即便在展會上，秩父的酒款，尤其是限量版，也往往是眾人矚目的焦點，很快便會被品嚐一空。

總體而言，秩父威士忌在香港市場雖然不易獲得，但其「一酒難求」的狀態更增添了其神秘感和吸引力，使其成為許多香港威士忌迷心目中的夢幻逸品之一。

總結與展望

自2008年第一滴新酒誕生以來，秩父蒸餾所在短短十多年的時間裡，便以驚人的速度崛起，成為全球威士忌版圖上一顆璀璨的明珠。創辦人肥土伊知郎先生憑藉其對威士忌的無比熱情、承襲家族的釀酒基因，以及勇於創新的企業家精神，不僅成功延續了羽生蒸餾所的遺產，更開創了屬於秩父威士忌的輝煌時代。

秩父蒸餾所的成功，在於其對「風土」的深刻理解與實踐，對傳統釀造工藝的尊重與堅持，以及在橡木桶管理和風味探索上的大膽創新。從堅持部分使用在地大麥、自行地板發麥，到運用小型蒸餾器、多元化桶陳策略，乃至設立自家製桶工坊，每一個環節都體現了其對品質的極致追求。這種匠心精神，使得秩父威士忌能夠在保持日本威士忌細膩優雅特質的同時，展現出獨特而鮮明的個性，贏得了全球鑑賞家的一致好評。

展望未來，隨著秩父蒸餾所庫存原酒的年份不斷增長，以及第二蒸餾所（秩父第二蒸餾所，Chichibu No.2 Distillery，已於2019年開始運營）產能的逐步釋放，我們可以期待秩父將會帶來更多令人驚艷的作品。雖然產量增加，但相信肥土伊知郎先生及其團隊仍會堅守品質至上的原則，繼續為全世界的威士忌愛好者釀造出充滿激情與靈魂的佳釀。

對於威士忌愛好者而言，無論是初次接觸日本威士忌，還是資深的品鑑家，秩父威士忌都是一個值得深入探索的品牌。它不僅代表了日本新一代威士忌的最高水準，更承載著一個關於夢想、堅持與傳承的動人故事。若有機會，不妨親自品嚐一杯秩父威士忌，感受那份來自秩父山谷的純粹與匠心。

如想對秩父威士忌了解更多，也可參考Wikipedia讀取更多資料。

秩父威士忌主要酒款一覽

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