澳洲 Sullivans Cove 推出限量 TD0820 French Oak ex-Apera 单一桶威士忌

Tasmania 顶尖酿酒厂结合澳洲加烈葡萄酒橡木桶，打造9 年陈酿单桶珍稀杰作

来自澳洲 Tasmania 的顶尖酿酒厂 Sullivans Cove 最近宣布推出全新的Single Cask 威士忌作品：French Oak ex-Apera Single Cask TD0820。这款9 年陈酿的威士忌仅限量生产260 瓶，装瓶强度为47.6% ABV。该酒款于2015 年11 月蒸馏，并在2025 年9 月正式Decanted，全程于一个225 公升的 French Oak ex-Apera 橡木桶中熟成。

这次发布充分展现了这间位于Tasmania 的酒厂与澳洲加烈葡萄酒产业的紧密合作。Apera 是澳洲酒业在2010 年与西班牙及欧盟达成协议后，针对当地酿造的Sherry 风格加烈葡萄酒所采用的正式名称。 Sullivans Cove 表示，自1994 年创立以来，酒厂对长期熟成的坚持始终如一，这使他们能持续推出澳洲极具代表性的高年份威士忌。其核心理念是「当威士忌达到最佳状态时才装瓶」，并非根据固定的时间表，而是完全由酒液本身的品质来主导。

感官体验：浓郁木桶影响力与多维度风味

Sullivans Cove Sensory Team 形容这款威士忌为浓郁、深邃且复杂的 Single Cask 作品，强烈的木桶影响力与自然饱满的酒体完美融合。风味方面，咸香、果香与柑橘元素结构鲜明且和谐，单宁与橡木气息整合得恰到好处，使其成为一款极具深度的多维度威士忌。

官方品饮笔记(Tasting Notes)

官方品饮笔记显示，香气部分以浓郁柑橘为主，包含 Chocolate Orange、Blood Orange、柠檬、青柠、糖渍水果、Turkish Delight 与 Treacle。口感则展现出饱满且微带 Waxy 的质地，随后演变为 Honeycomb、Rum and Raisin、Orange-Chocolates、Marmalade、Caramel 与樱桃风味。

余韵悠长且富有甜美层次，融合了 Dark Chocolate、Roasted Peaches、Butterscotch、Grapefruit 与 Praline 等细腻风味。 Sullivans Cove 凭借其French Oak 系列在国际间屡获殊荣，再次奠定了其在Single Cask 领域的领导地位。

📅 发布日期： 2026-01-20

🔗 资料来源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/sullivans-cove-td0820-french-oak-ex-apera-whisky/