InchDairnie酒厂发布首款单一麦芽威士忌

等待已久，InchDairnie Distillery 终于推出了他们的首款单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）。新发布的酒款包括KinGlassie Double Matured 8 年和KinGlassie Raw 8 年，同时也推出了RyeLaw Vintage 2018，这是一款单一谷物威士忌（Single Grain Whisky）。

现代化的InchDairnie 蒸馏厂于十年前（2015年12月）在苏格兰Fife 地区投入运营。两年前，他们首次进入市场，推出的却是单一谷物威士忌RyeLaw，而非预期的单一麦芽威士忌。 RyeLaw 的配方中含有53% 的高比例黑麦（Rye）和47% 的大麦麦芽（Barley Malt），尽管黑麦比例高，但因苏格兰法律中无「Rye Whisky」的分类，故仍归类为谷物威士忌。

InchDairnie 的单一麦芽威士忌系列以邻近村庄命名为KinGlassie，均为两次蒸馏。此次推出的两款单一麦芽均使用重泥煤（heavily peated）麦芽酿造，但由于这种50ppm 泥煤味的麦芽每年仅在12 月使用两周，因此浓郁的烟熏味威士忌并非酒厂的主力产品。

具体来看，KinGlassie Double Matured 8 年先在Ex-Bourbon 橡木桶中熟成五年，随后转入初填的Amontillado 雪莉桶中熟成三年，带来了杏仁烟熏的层次感与平衡的深度、烟草的温暖和坚果的醇厚，尾韵柔顺优雅。

KinGlassie Raw 8 年全程在Ex-Bourbon 桶中熟成，展现出类似壁炉烟火的强烈烟熏感，与甜美的麦芽风味复杂地融合在一起。

RyeLaw Vintage 2018 则是InchDairnie 首款威士忌的延续，延用了相同的酿造配方，具有浓郁的香料风味，带有焦糖化干果和芳香的温暖气息。

这三款威士忌均未经冷凝过滤（chill-filtered），以自然色泽装瓶，酒精度均为46.3% vol。

InchDairnie 由Ian Palmer 创立，被誉为高科技蒸馏厂，以尖端技术和工程学闻名，旨在从单一麦芽和单一谷物威士忌中榨取出最大的风味浓度。其关键技术亮点包括：使用Mash Filter Press 取代传统的Mash Tun 以提高麦汁的糖分浓度；蒸馏器后方的双重冷凝器确保了极佳的铜接触；精密的橡木桶管理；以及在环保方面表现突出，能源消耗比业界平均水平低30%，并已提前达到苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）设定的十年用水目标。

2025-12-15

Source: https://www.whisky.de/whisky/aktuelles/nachrichten-details/article/inchdairnie-distillery-bringt-ersten-single-malt-whisky-auf-den-markt.html