Bimber 蒸馏厂推出四款全新「Spirit of the Underground」威士忌 延续伦敦地铁系列

Bimber Distillery 宣布推出四款全新的单一麦芽威士忌，作为其与Transport for London (TFL) 合作系列的第八波新品。此系列名为「Spirit of the Underground」，旨在向标志性的伦敦地铁站致敬。

是次推出的四款威士忌分别以Elephant and Castle、Marble Arch、South Kensington 及Kew Gardens 地铁站命名。所有麦芽均来自Warminster Maltings 的单一农场大麦，并采用七日发酵、美国橡木washbacks 发酵，以及直接火源铜制壶式蒸馏器进行蒸馏。

该系列包含两款陈酿于ex-bourbon 橡木桶的威士忌，一款使用tawny port 橡木桶进行二次熟成，另一款则选用re-charred 橡木桶。所有威士忌均以原桶强度(natural cask strength) 装瓶，不经冷凝过滤，酒精度介乎56.5% 至58.1% 之间。每款威士忌的产量约为262 至340 瓶。

品饮笔记方面，Elephant and Castle 的re-charred 橡木桶版本带有成熟的红苹果及凤梨香气，口感则有太妃糖苹果及香草炖梨的味道。 Kew Gardens 的ex-bourbon 橡木桶版本散发香草及焦糖的芬芳，伴随柠檬蛋糕般的风味。 Marble Arch 的tawny port 橡木桶版本则以明亮的覆盆子和红色莓果酱的香调为主。至于South Kensington 的ex-bourbon 版本，则呈现清新的Granny Smith 苹果及柠檬挞的特质。

Bimber Distillery 的市场传讯主管Steve Rush 表示，对于能将这四个极具代表性的地铁站加入「Spirit of the Underground」系列感到高兴。他强调，两款威士忌完全在ex-bourbon 橡木桶中熟成，另外两款则分别在tawny port 和re-charred 橡木桶中完成二次熟成，这些不同的橡木桶处理方式皆为Bimber 标志性的果香型单一麦芽伦敦威士忌注入了独特的个性。

Bimber 与Transport for London 的合作计划，在IMG Licensing 的协助下，预计将陆续推出共44 款不同的酒款。伦敦地铁系统于1863 年启用，至今仍是全球最古老的地下载客铁路服务。每瓶威士忌的标签均采用独特设计，描绘了地铁网络中不同的车站。

Bimber Distillery 于2015 年成立，位于西伦敦，以其传统的生产工艺和对果香型单一麦芽威士忌的坚持而闻名。此批次为第8 号发行。

这个系列向伦敦的历史传承致敬，并反映了英国威士忌市场的日益成熟，收藏家对独特且与地方文化紧密相连的酒款愈发青睐。

2025-10-08

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/bimber-unveils-four-new-spirit-of-the-underground-whiskies/