Tomatin 單一麥芽威士忌推出 15 年 PX 雪莉單桶限量 608 瓶

全程熟成於初填 Pedro Ximénez 木桶，58.8% 原酒規格專供英國市場

蘇格蘭高地酒廠 Tomatin 宣布推出全新單桶威士忌 Tomatin 2011 Single Cask，為英國市場限定發售。

這款 Tomatin 威士忌為 15 年單一麥芽威士忌，以原桶強度 58.8% ABV 裝瓶，限量發行 608 瓶。酒液全程熟成於精選的初填 Pedro Ximénez 雪莉桶（桶號 37316）。雪莉桶在 Tomatin 超過 100 年的釀酒歷程中扮演關鍵角色，酒廠自創立以來持續使用來自 Jerez 的木桶進行陳釀。

初填雪莉桶陳釀與風味特徵

風味方面，酒廠團隊指出其開段帶有糖漬橙皮、莓果果醬，以及蜂蜜與香草的甜香；口感散發濃郁黑朱古力、提子乾與法式焦糖蘋果撻的果香層次，餘韻則帶有悠長細緻的烘焙香料風味。

Tomatin 酒廠經理 Jamie Muir 指出，雪莉桶與酒廠的發展緊密相連，這次使用的初填 Pedro Ximénez 雪莉桶風格鮮明，長時間陳釀帶出飽滿深度，並保留了酒廠標誌性的柔和高地果香。

酒廠內部桶藝坊工藝殊榮

Tomatin 是蘇格蘭僅有四間設有內部桶藝坊的酒廠之一。旗下桶匠 Allan Bartlett 憑藉管理與維護酒廠木桶的專業技術，在 Icons of Whisky Awards 2025 獲頒「Cooper of the Year」殊榮。

📅 發布日期： 2026-09-29

🔗 資料來源： The Whisky Wire