Heaven Hill 波本威士忌推出 Phoenix 調配 18 年與 30 年酒液

紀念 1996 年原廠火災重建歷程，融合重烤桶與高年份原酒規格公開

位於美國肯塔基的 Heaven Hill 宣布推出全新限量版波本威士忌 Heaven Hill Phoenix，以紀念品牌歷史上原酒廠遭大火摧毀後重建的關鍵時刻。

這款 Kentucky Straight Bourbon Whiskey 的酒精度為 53.5% ABV，酒液結合了於 2008 年 3 月蒸餾、在重度烘烤橡木桶中陳釀的 18 年 Bourbon，以及產自 Old Heaven Hill Springs Distillery 的 30 年高年份威士忌原酒。在包裝方面，酒瓶配備專屬特別版禮盒，飾有從灰燼中重生的不死鳥圖案，並印上「Remember. Rebuild. Rise.」字句。

風味表現與調配特色

風味表現方面，Heaven Hill Phoenix 的香氣以打磨橡木、肉桂、肉豆蔻及焦糖為主調。入口可品嚐到牛油糖、焦糖、肉桂和焗蘋果的滋味，並由細微的橡木單寧維持平衡。餘韻溫暖且悠長，展現出甜蘋果餡餅與胡椒辛香料的層次。

Heaven Hill 執行主席兼第二代家族擁有者 Max L. Shapira 指出，這場火災帶來巨大損失，但也展現了眾人選擇共同前行的決心，這種適應力與共同目標至今仍引領著酒廠，Phoenix 旨在向拒絕讓一夜災難定義幾代人工藝的員工、社區成員與業界夥伴致敬。首席調酒師 Conor O’Driscoll 則表示，這款酒平衡了 30 年酒液的成熟橡木氣息與長度，以及重度烘烤桶熟成 18 年波本威士忌的結構，體現了帶領酒廠走過火災的堅定意志。

1996 年廠房火災歷史回顧

這場重大火災發生於 1996 年 11 月 7 日，Bardstown 的原酒廠疑因雷擊起火，風勢蔓延摧毀了這座始建於 1935 年的酒廠以及 7 座陳釀倉庫，吞噬近 100,000 桶陳年威士忌，損失估計達 3,000 萬美元，成為美國威士忌史上最嚴重的災難之一。事故中並無人員傷亡，亦無員工因此失業，酒廠專利的酵母菌株更完好無損地保存下來，守護了未來的釀造傳統。這款限量威士忌於本月稍後正式推出。

📅 發布日期： 2026-10-29

🔗 資料來源： The Whisky Wire